奶油紫蘇鮮菇牛肉

Midori 咪豆栗的灶腳
73 食譜 487 粉絲

描述

雖然知道青紫蘇不算台灣很常見的食材,但是實在太愛這一道菜了,還是好想分享一下!
奶油跟牛肉本來就是好搭檔,再加上吸收了牛肉湯汁跟調味醬汁的鮮菇,最後用略帶一點清爽刺激香氣的青紫蘇來提味,好吃到會一直配白飯呢!
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份量

4 人份

食材

250 克
1 包
20 克
少許
調味料
1 大匙
1 大匙
1 大匙

步驟

  • 將美白菇根部切掉、剝開。青紫蘇切成1 cm左右粗絲。調味料先混合均勻。奶油先量取好份量。

    將美白菇根部切掉、剝開。青紫蘇切成1 cm左右粗絲。調味料先混合均勻。奶油先量取好份量。

  •  熱油鍋,先下美白菇炒至水分散掉,略呈焦黃色。

    熱油鍋,先下美白菇炒至水分散掉,略呈焦黃色。

  • 下牛肉,先不急著翻面,待6~7分熟時再翻面,與美白菇拌炒均勻。

    下牛肉,先不急著翻面,待6~7分熟時再翻面,與美白菇拌炒均勻。

  • 下調味料拌炒均勻。

    下調味料拌炒均勻。

  • 下奶油。

    下奶油。

  • 下青紫蘇,拌炒均勻後撒一點黑胡椒即完成。

    下青紫蘇,拌炒均勻後撒一點黑胡椒即完成。

小撇步

1. 青紫蘇(大葉)在日本料理是很常出現的食材。他可以切細以後,跟海鮮類的炊飯拌在一起,有去腥兼提味的效果。或是就單純用他來捲個醋飯和魚料一起吃,也很美味。通常在大一點的進口超市都買得到,我在一般市場的蔬菜攤也有買過,並沒有想像中那麼難找哦!

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食物不會背叛人。當你用心對待他,他也會以等價的美味回應你。

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