貝殼奶油義大利麵
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
-
![[白醬]：製作白醬麵糊(冷鍋冷油炒麵糊)：橄欖油下鍋後開最小的火，將高筋麵粉依序加入拌炒均勻，再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。
炒麵糊須不停的攪拌，當炒至成團狀不沾鍋後，即可關火、撈起備用。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
1白醬：製作白醬麵糊(冷鍋冷油炒麵糊)：橄欖油下鍋後開最小的火，將高筋麵粉依序加入拌炒均勻，再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。 炒麵糊須不停的攪拌，當炒至成團狀不沾鍋後，即可關火、撈起備用。 -
2麵：煮麵水中，冷水時即加入鹽、蒜頭一起煮沸。煮沸時，放入麵條煮10-12分鐘，並適時地攪拌、避免沾黏。
-
3料：橄欖油+奶油先下鍋融化，接著依序放入蒜頭爆香、洋蔥丁炒軟後，再加入月桂葉、茴香、洋香菜、鹽、黑胡椒拌炒。
-
4料：加入蛤蠣及白酒下鍋悶煮至蛤蠣殼開(約10分左右)，殼未開前請不要開蓋。
-
5合併：將煮好的麵及炒好的白醬，一同加入炒好的料鍋中，攪拌均勻，食用前滴上幾滴檸檬汁/金桔汁就可以享用了。
![[白醬]：製作白醬麵糊(冷鍋冷油炒麵糊)：橄欖油下鍋後開最小的火，將高筋麵粉依序加入拌炒均勻，再分次加入牛奶與麵糊完全溶解。
炒麵糊須不停的攪拌，當炒至成團狀不沾鍋後，即可關火、撈起備用。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/665576/dc3584e3234f1856.jpg)
![[麵]：煮麵水中，冷水時即加入鹽、蒜頭一起煮沸。煮沸時，放入麵條煮10-12分鐘，並適時地攪拌、避免沾黏。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/665577/8bdbbccd8d523dea.jpg)
![[料]：橄欖油+奶油先下鍋融化，接著依序放入蒜頭爆香、洋蔥丁炒軟後，再加入月桂葉、茴香、洋香菜、鹽、黑胡椒拌炒。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/665578/d03760a546beda43.jpg)
![[料]：加入蛤蠣及白酒下鍋悶煮至蛤蠣殼開(約10分左右)，殼未開前請不要開蓋。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/665579/9fe482a9117f8f36.jpg)
![合併：將煮好的[麵]及炒好的[白醬]，一同加入炒好的[料]鍋中，攪拌均勻，食用前滴上幾滴檸檬汁/金桔汁就可以享用了。](https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover/uploads/step/cover/665582/e0d2869aed1f2e24.jpg)
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