南瓜盅布丁
描述
Trick or treat？南瓜馬車已經不新奇了，換換南瓜布丁吧！〈大古美味食堂〉給您Halloween的搗蛋菜【南瓜盅布丁】
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熱量
食材
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1顆
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4顆
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450cc
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100g
步驟
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將整顆南瓜洗淨後，放入電鍋蒸熟，外鍋放1.5杯水。
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牛奶到入鐵鍋，一邊攪拌一邊加熱後，加入南瓜泥，繼續攪拌均勻後，再下50g細砂糖，攪拌均勻，形成南瓜牛奶液。(不需要煮到沸騰，南瓜泥與糖充分融合於牛奶中即可)
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取一鋼盆，將蛋打散後再加入50g的細砂糖攪拌均勻後，再將步驟4南瓜牛奶液倒入，攪拌均勻後即成為布丁液，備用。
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將布丁液過篩後，倒入南瓜盅中，放入電鍋續蒸，外鍋放1.5杯水，待電鍋跳起即可。
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為了防止溫度上升過快而導致雞蛋快速凝固而老化，所以在步驟6時，記得在電鍋邊緣放上筷子，預留鍋蓋間的隙縫，讓熱空氣能迅速散熱，這樣鍋中的溫度就會不會瞬間上升太快，才能保有布丁滑嫩口感與細緻外表。
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南瓜盅布丁熱熱吃好好吃，冰冰的更好吃，所以放涼後冰冰箱5~6小時後，更棒！
小撇步
為使布丁口感滑嫩細緻，南瓜泥與布丁液一定要過篩才能保有滑嫩口感喔。
