紹興醉雞

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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

雞腿排 兩片
紹興酒 200cc
鹽巴 兩湯匙
枸杞及紅棗 看個人
  • 1雞腿排先抹鹽醃個十分鐘,在等待的同時先將枸杞及紅棗下鍋煮滾後整鍋放旁邊納涼
  • 2把醃好的雞腿排放到錫箔紙上面捲成糖果的形狀🍬記得要捲緊喔!這樣雞肉才不會打開
  • 3把捲好的糖果雞腿排放到大同電鍋裡去蒸,外鍋加兩杯水
  • 4在枸杞紅棗水裡加入200cc的紹興酒後把雞肉放進去,接著整個放進冰箱冷藏一到兩天天 隔天就有超級入味的雞好醉的紹興醉雞可以吃啦~~~
  • 5剩下的汁別倒掉,可以拿來泡水煮蛋,泡個兩天就是酒蛋了
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小撇步

•把蒸好的糖果雞腿排放進冰塊水裡泡,這樣皮會比較Q

2016/10/27 發表 3,056 瀏覽

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