金沙杏鮑菇

307 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

杏鮑菇的特性搭配金沙的烹調方式是很速配的噢,鹹香多汁的口感好吃程度一點都不輸給常見的金沙苦瓜,有興趣的朋友可以試試看!
歡迎大家來參觀我的部落格:
http://sanwen.tw/
與臉書頁:
https://www.facebook.com/%E7%8E%A9%E9%A3%9F%E8%B6%A3-581693165337003/

食材 (3 人份 15 分鐘

杏鮑菇 完整二朵
一支
10克
3辦
大辣椒 一條
鹹鴨蛋 兩顆
分組1
1匙
雞粉 1/4匙
  • 1 杏鮑菇切片,薑蒜切末,蔥切末,蔥白蔥綠分開,大辣椒去籽洗淨切末。鹹鴨蛋洗淨剝殼蛋白蛋黃分開。
  • 2 杏鮑菇片煎炒至香氣出來並且變軟後先行取出,這過程如果鍋子允許的話推薦不放油。
  • 3 熱鍋下兩匙調合油,下蛋黃邊炒邊壓,直到蛋黃拌起來呈現沙泥狀。
  • 4 接著下剛剛炒軟的杏鮑菇片拌炒,讓蛋黃跟杏鮑菇片黏在一塊兒。
  • 5 續入蔥白與薑蒜辣椒,再下糖與雞粉後拌均。
  • 6 最後關火下蛋白,晃均勻即可起鍋。
贊助

小撇步

利用鹹蛋黃根菇類的特性讓他們巴在一起,入口時的口感跟味道都很棒。所以一定要先下杏鮑菇片才下蔥薑蒜,鹹蛋黃跟杏鮑菇的融合度才會比較好。如果先下蔥薑蒜才下杏鮑菇,那蛋黃跟杏鮑菇的融合度就比較沒那麼優秀了,口感跟風味都會被影響。

2016/10/25 發表 3,431 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣