金瓜腐乳寧波年糕燒龍虎斑

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採用金(南)瓜,豆腐乳,年糕和輪切狀石斑魚,燒出一道清爽且口味新鮮的零失敗料理。

份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

飛洋水產石斑魚輪切魚 450g
寧波年糕 150g
青蔥段 50g
中薑條 20g
金瓜 150g
橙蜜蕃茄乾 50g
蔴油白腐乳 20g
雞高湯 450g
米酒 50g
金蘭醬油膏 20g
二砂 10g
白胡椒粉 1g
  • 1 金瓜切成塊狀備用。
  • 2 將輪切石斑煎香兩面備用。
  • 3 青蔥段與中薑條入鍋爆香,入輪切魚塊、年糕、米酒、油膏及豆腐乳煎煮至8分熟。
  • 4 再注入雞高湯與白胡椒粉,調一些二砂使湯頭有層次,燒煮約8分鐘。
  • 5 金瓜下鍋一起燒8分鐘。
  • 6 收汁並帶一些蓮藕粉上薄芡汁,放些橙蜜蕃茄乾點綴即可起鍋。
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小撇步

使用高雄海味推薦石斑魚,料理起來最安心也會最美味。
想要看影片邊學本道料理請連結 https://www.youtube.com/channel/UCgXwisT_Y_cEWRRN1dD968A
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2016/10/25 發表 299 瀏覽

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