1,360 食譜 2.8 萬粉絲

芝麻鮪魚

Name: 芝麻鮪魚 by 廚房女漢子Rita's
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 生魚片鮪魚 185g; 黑芝麻 1大湯匙; [薑蒜醬] 蒜頭泥 1瓣的量; 白芝麻 1大湯匙; [薑蒜醬] 薑泥 1小塊的量; [哇沙米美奶滋醬] 美奶滋 2湯匙; 紅蘿蔔絲 少許; [薑蒜醬] 醬油 1湯匙; [哇沙米美奶滋醬] 哇沙米 少許; 小黃瓜絲 少許; [薑蒜醬] 飲用水 1湯匙; [薑蒜醬] 香油 少許

描述

煎的香香的芝麻包裹著煎的剛剛好熟的鮪魚，淋上兩種完全不同的醬料，配著小黃瓜和紅蘿蔔絲，口味非常清爽！喜歡鮪魚帶生的朋友可以選擇不一樣的烹煮時間喔～也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～
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份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

生魚片鮪魚

185g
黑芝麻

1大湯匙
白芝麻

1大湯匙
紅蘿蔔絲

少許
小黃瓜絲

少許

薑蒜醬

蒜頭泥

1瓣的量
薑泥

1小塊的量
醬油

1湯匙
飲用水

1湯匙
香油

少許

哇沙米美奶滋醬

美奶滋

2湯匙
哇沙米

少許

步驟

紅蘿蔔和小黃瓜切絲，用飲用水洗淨瀝乾。鮪魚也用飲用水沖一下後用廚房紙巾拍乾。
先做哇沙米美奶滋醬，材料混勻呈粉綠色即可。
薑泥蒜頭醬：蒜頭和薑磨成泥後加入醬油和飲用水及香油混勻備用。（圖右為兩種醬料成品)
將兩種芝麻混合，鮪魚六面都沾壓上芝麻。
不沾鍋不放油,把鮪魚放入後煎到自己喜歡的熟度。全熟：冷鍋小火第一面煎3分鐘，之後另外3面各煎2分鐘，左右兩側面則1分鐘。中間鮪魚帶生：冷鍋，中小火，第一面煎1分鐘，剩下3面各煎30秒，左右兩側面則煎15秒。
起鍋後切成等寬大小，排盤，先淋上薑蒜醬，再放上哇沙米美奶滋。擺上小黃瓜絲和紅蘿蔔絲即可。