印度烤餅Naan【平底鍋】

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Naan是印度人常吃的一種家常麵餅, 單吃或沾著咖哩醬汁享用都很美味.簡單利用平底鍋就可以完成, 外皮微微酥脆, 好香好好吃~

份量6人份

食材

中筋麵粉 300g
速發酵母粉 4g
1/2小匙
楓糖或蜂蜜 1大匙
溫水 170~185ml
1大匙
表面奶油
無鹽或有鹽奶油皆可 2大匙
  • 1 將所有材料加入揉成均勻的麵糰. 包上保鮮膜發酵45分鐘.
  • 2 將麵糰分成5等份. 麵團表面放上一小塊奶油, 用手將麵糰慢慢拉薄成三角形狀. (在拉薄的過程中, 奶油會因為手的溫度而融化, 此時將奶油均勻的分布於整塊麵皮上)
  • 3 鍋熱後(不用再放油), 放上麵皮, 烘烤至兩面金黃微微膨脹即可.
  • 4 趁熱享用香酥的印度薄餅! 喜歡的話可以再塗上少許大蒜奶油就是Garlic Naan了.
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小撇步

烘烤時鍋子要夠熱,這樣才可以製造出內部柔軟外層香酥的口感.
每個牌子麵粉吸水率略有不同, 請自行做增減.

2016/10/23 發表 4,440 瀏覽

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