蒜香蘆筍炒大草蝦仁 香氣破表作法


宅府樸食 Nathan Yung
11 食譜 23 粉絲
限12字

蘆筍炒大草蝦仁 如何香氣破表,關鍵在一定要買整隻的大草蝦,自己去殼,才能做出這一道完美的佳餚。

📶宅府樸食 粉絲頁
https://www.facebook.com/Home.Oishii.Zhuan/
📶宅府樸食 臉書社團
https://www.facebook.com/groups/HomeOishii/

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
4隻
2顆
1盒
適量
少許
  • 準備的草蝦一定要大,做出來的菜色才氣派

    準備的草蝦一定要大,做出來的菜色才氣派

  • 草蝦剝殼、開背後,水份擦乾,將蝦仁捲曲成球形

    草蝦剝殼、開背後,水份擦乾,將蝦仁捲曲成球形

  • 大草蝦仁,開背要開深一點,但千萬別劃破唷

    大草蝦仁,開背要開深一點,但千萬別劃破唷

  • 多練習幾次就會完美

    多練習幾次就會完美

  • 捲的越漂亮,定型才會好看。
在準備其他食材的同時,送進冷凍庫約十分鐘,些微脫表面水份。或是利用紙巾壓乾。
冷凍庫的效果比較好

    捲的越漂亮,定型才會好看。 在準備其他食材的同時,送進冷凍庫約十分鐘,些微脫表面水份。或是利用紙巾壓乾。 冷凍庫的效果比較好

  • 將撥好的蝦殼放入鍋中加熱,中火即可,將蝦殼的香氣慢慢煎出來,偶爾翻動,讓生的一面也能煎到。

    將撥好的蝦殼放入鍋中加熱,中火即可,將蝦殼的香氣慢慢煎出來,偶爾翻動,讓生的一面也能煎到。

  • 加入蒜片、辣椒,改小火煎至蒜片酥香

    加入蒜片、辣椒,改小火煎至蒜片酥香

  • 蒜片酥香後,香氣會非常誘人,將鍋內食材全部撈起,將蝦殼除去。

    蒜片酥香後,香氣會非常誘人,將鍋內食材全部撈起,將蝦殼除去。

  • 轉大火,將蝦仁下鍋快炒,加入少許鹽。
判斷蝦仁半熟時,即可將蘆筍丟入鍋中繼續快炒。
蘆筍轉翠綠後,沿鍋邊嗆酒,再將蒜片、辣椒丟回鍋中。

    轉大火,將蝦仁下鍋快炒,加入少許鹽。 判斷蝦仁半熟時,即可將蘆筍丟入鍋中繼續快炒。 蘆筍轉翠綠後,沿鍋邊嗆酒,再將蒜片、辣椒丟回鍋中。

  • 香氣破表,讓人大流口水的蒜香蘆筍炒大草蝦仁,就這麼簡單唷。

    香氣破表,讓人大流口水的蒜香蘆筍炒大草蝦仁,就這麼簡單唷。

  • 蝦仁,可以另外採油鍋處理,油泡蝦仁,溫度不要太高,肉質才不會老掉。
油鍋:定型與熟度更好控制。鍋越小越好,比較省油。

    蝦仁,可以另外採油鍋處理,油泡蝦仁,溫度不要太高,肉質才不會老掉。 油鍋:定型與熟度更好控制。鍋越小越好,比較省油。

  • 少量油,需要將蝦仁翻面。

    少量油,需要將蝦仁翻面。

  • 輕輕油泡,蝦仁就可以這麼美。

    輕輕油泡,蝦仁就可以這麼美。

小撇步

註:此食譜一定要開抽油煙機,香氣非常非常嗆。

網路搜尋 【日本美食旅遊情報】

📶宅府樸食 粉絲頁
https://www.facebook.com/Home.Oishii.Zhuan/
📶宅府樸食 臉書社團
https://www.facebook.com/groups/HomeOishii/

7,488 瀏覽

也可以試試看

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
宅府樸食 Nathan Yung
11 食譜 23 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉虎牌電子鍋味噌湯杏鮑菇康寶自然鮮曲奇餅乾泡芙滷肉新豬肉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞3M真空保鮮盒巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊