西芹炒牛肉

2016/10/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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牛肉經簡單醃料醃漬,拌炒熟成後非常入味軟嫩,西芹清甜脆口;一口牛肉,一口青菜,再一口白飯,真的好下飯喔!

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食材

西芹 0.5顆
牛肉片 200g
蒜頭 3瓣
辣椒 1條
醃料
醬油 1大匙
米酒 1大匙
1/2茶匙
太白粉(玉米粉) 1大匙
黑胡椒 少許
  • 1 1.準備食材,清洗與清理。
  • 2 2.牛肉片加上所有的醃料,將醃料與牛肉攪拌均勻,放置約10-15分鍾。
  • 3 3.蒜頭去膜;辣椒去蒂;西芹去莖膜(可從結處折斷拉取及頭端拉取)。
  • 4 4.將辣椒切斜段;蒜頭切片;西芹頗半再切斜段。
  • 5 5.起鍋,放入適量的油,開小火,放入一半蒜片與辣椒炒香。
  • 6 6.再放入西芹,翻炒幾下,加少許水燜煮至熟透。
  • 7 7.加適量的鹽調味,即可先起鍋盛盤。
  • 8 8.另起鍋,放入適量的油,開小火,油熱後,放入另一半蒜頭與辣椒炒香。
  • 9 9.轉中火,放入牛肉,快速翻炒,至牛肉變色(無血色)即可;再把步驟7.炒好的西芹倒入 拌勻,或可將牛肉盛起直接擺放在西芹上即可。
  • 10 10.完成品上桌。
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