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Feng  Lin
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西芹炒牛肉

西芹炒牛肉

描述

牛肉經簡單醃料醃漬,拌炒熟成後非常入味軟嫩,西芹清甜脆口;一口牛肉,一口青菜,再一口白飯,真的好下飯喔!

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食材

醃料

步驟

  • 1.準備食材,清洗與清理。

    1.準備食材,清洗與清理。

  • 2.牛肉片加上所有的[醃料],將醃料與牛肉攪拌均勻,放置約10-15分鍾。

    2.牛肉片加上所有的醃料,將醃料與牛肉攪拌均勻,放置約10-15分鍾。

  • 3.蒜頭去膜;辣椒去蒂;西芹去莖膜(可從結處折斷拉取及頭端拉取)。

    3.頭去膜;辣椒去蒂;西芹去莖膜(可從結處折斷拉取及頭端拉取)。

  • 4.將辣椒切斜段;蒜頭切片;西芹頗半再切斜段。

    4.將辣椒切斜段;頭切片;西芹頗半再切斜段。

  • 5.起鍋,放入適量的油,開小火,放入一半蒜片與辣椒炒香。

    5.起鍋,放入適量的油,開小火,放入一半片與辣椒炒香。

  • 6.再放入西芹,翻炒幾下,加少許水燜煮至熟透。

    6.再放入西芹,翻炒幾下,加少許水燜煮至熟透。

  • 7.加適量的鹽調味,即可先起鍋盛盤。

    7.加適量的鹽調味,即可先起鍋盛盤。

  • 8.另起鍋,放入適量的油,開小火,油熱後,放入另一半蒜頭與辣椒炒香。

    8.另起鍋,放入適量的油,開小火,油熱後,放入另一半頭與辣椒炒香。

  • 9.轉中火,放入牛肉,快速翻炒,至牛肉變色(無血色)即可;再把步驟7.炒好的西芹倒入
  拌勻,或可將牛肉盛起直接擺放在西芹上即可。

    9.轉中火,放入牛肉,快速翻炒,至牛肉變色(無血色)即可;再把步驟7.炒好的西芹倒入 拌勻,或可將牛肉盛起直接擺放在西芹上即可。

  • 10.完成品上桌。

    10.完成品上桌。

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