沙茶油菜炒牛肉 (好市多牛小排火鍋肉片)

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一直很想要吃南部炒牛肉的味道。
好市多的火鍋肉片油花豐富,不容易炒老,非常推薦給大家的食譜。
非常下飯!當便當菜也很棒喔!

食材 (4 人份 10 分鐘

好市多牛小排火鍋肉片 10片左右
油菜(芥藍也可) 一把
辛香料
蒜頭 2顆
辣椒 少許
調味料1
醬油 2匙
蠔油 半匙
米酒 1匙
太白粉 半匙
調味料2
沙茶 半小匙
  • 1 牛肉加入調味料1先醃。 油菜切段,分葉和梗。
  • 2 起油鍋,油不用太多,因為好市多牛小排火鍋肉片屬油花豐富的部位。 鍋熱後加入辛香料爆香,然後將醃過的牛肉加入快速拌炒,待牛肉變色1/3立刻撈起備用。
  • 3 同鍋,將油菜梗先加入炒,先炒約30秒後加入油菜葉炒到縮小後, 將牛肉倒回一起拌炒。約10~15秒,炒到牛肉已經快看不到紅色, 倒入沙茶炒勻就可起鍋。
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小撇步

1、牛肉很油,沙拉油真的不要太多,一小匙就好。沙茶務必也不要沙茶油。
2、牛肉變色很快,因為按照步驟來速度要快,變色就要換下一個步驟。但,並不難喔!

2016/10/21 發表 4,984 瀏覽

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