完美水煮蛋煮法(小撇步)

archin
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描述

中間微微濕潤且沒有蛋腥味的漂亮水煮蛋其實只需要幾個小撇步就ok!

食材

一大匙

步驟

  • 使用室溫雞蛋可避免蛋殼煮到一半裂開(也可在使用前一小時取出退冰)

    使用室溫雞蛋可避免蛋殼煮到一半裂開(也可在使用前一小時取出退冰)

  • 在"鈍端"用針戳出三個洞,可幫助氣室中的氣體排出,這樣就會有完美的橢圓形

    在"鈍端"用針戳出三個洞,可幫助氣室中的氣體排出,這樣就會有完美的橢圓形

  • 水量蓋過雞蛋即可,加入鹽巴
放入滾水前先拿著雞蛋畫圓,讓蛋黃在中央
滾煮7分鐘+關火悶1分鐘
⚠️仔細看能看到氣孔在冒泡喔!

    水量蓋過雞蛋即可,加入鹽巴 放入滾水前先拿著雞蛋畫圓,讓蛋黃在中央 滾煮7分鐘+關火悶1分鐘 ⚠️仔細看能看到氣孔在冒泡喔!

  • 滾煮7分鐘+關火悶1分鐘
時間到馬上泡入冷水(冰水效果更好,不過我煮的時候忘了準備冰塊,哈哈)

    滾煮7分鐘+關火悶1分鐘 時間到馬上泡入冷水(冰水效果更好,不過我煮的時候忘了準備冰塊,哈哈)

  • 蛋都涼透後,在水中將表面敲到佈滿裂紋
撥出一個小洞再利用"蛋膜"連著一起在水中撥開,這樣比較不會戳出坑洞喔

    蛋都涼透後,在水中將表面敲到佈滿裂紋 撥出一個小洞再利用"蛋膜"連著一起在水中撥開,這樣比較不會戳出坑洞喔

  • 光滑圓潤的蛋就煮好了

    光滑圓潤的蛋就煮好了

  • 切的時候可由上往下+由後往前 切起來會比較漂

    切的時候可由上往下+由後往前 切起來會比較漂

小撇步

其他煮法
1.中間有流動感:水滾6分
2.全熟:水滾9分+關火悶1分

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留言

共 10 則
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  • 請問不刺洞可以做出這麼漂亮的水煮蛋嗎?

  • 請問是冷水時就把雞蛋放熱水中一起煮,等水滾後開始滾七分鐘?還是等水滾才把雞蛋放入煮七分鐘?

  • heart 5
    heart 5

    針跟本戳不破蛋殼啊😢

    大頭針也可以的,小心不要刺到手~

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