海鮮青醬燉飯(ㄧ鍋到底)


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高級西餐海鮮燉飯也可以在家輕鬆做。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
去殼白蝦
20隻
透抽
ㄧ隻
洋蔥
ㄧ顆
紅椒
ㄧ顆
青花椰菜
ㄧ顆
橄欖油
3大匙
白酒
半杯
生米
2杯
起司
一杯
大蒜
2顆
高湯或水
2杯
青醬
2大匙
  • 1
    先把需要的食材切好備用。
  • 2
    用3匙橄欖油先把洋蔥丁炒香炒軟,放入蒜末一起炒。
  • 3
    2杯米加入與洋蔥一起炒,讓每一粒米都均勻的沾到油。
  • 4
    放入紅椒丁一起略炒一下,倒入2杯高湯或水,中火燉10分鐘。
  • 5
    米燉10分後加入青花椰菜及海鮮,淋上半杯白酒再度燉煮10分左右,中火慢燉,要不時用鏟子翻鍋底避免黏鍋。
  • 6
    試吃一點米看熟度,加上2大匙青醬和海鹽及起司(披薩用那種)、撒ㄧ些胡椒即完成。
  • 7
    香濃海鮮青醬燉飯完成,正宗的意大利燉飯是米心一點未透才好吃。
2016/10/20 發表 6,782 瀏覽
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請問撒上起司後是否要再翻炒?

a year ago