海鮮青醬燉飯(ㄧ鍋到底)

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高級西餐海鮮燉飯也可以在家輕鬆做。

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

去殼白蝦 20隻
透抽 ㄧ隻
洋蔥 ㄧ顆
紅椒 ㄧ顆
青花椰菜 ㄧ顆
橄欖油 3大匙
白酒 半杯
生米 2杯
起司 一杯
大蒜 2顆
高湯或水 2杯
青醬 2大匙
  • 1 先把需要的食材切好備用。
  • 2用3匙橄欖油先把洋蔥丁炒香炒軟,放入蒜末一起炒。
  • 32杯米加入與洋蔥一起炒,讓每一粒米都均勻的沾到油。
  • 4放入紅椒丁一起略炒一下,倒入2杯高湯或水,中火燉10分鐘。
  • 5米燉10分後加入青花椰菜及海鮮,淋上半杯白酒再度燉煮10分左右,中火慢燉,要不時用鏟子翻鍋底避免黏鍋。
  • 6試吃一點米看熟度,加上2大匙青醬和海鹽及起司(披薩用那種)、撒ㄧ些胡椒即完成。
  • 7香濃海鮮青醬燉飯完成,正宗的意大利燉飯是米心一點未透才好吃。
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2016/10/20 發表 6,000 瀏覽

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討論共 1 則

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請問撒上起司後是否要再翻炒?

2 個月前