456 食譜 4,313 粉絲

香辣泡麵鹹派

Name: 香辣泡麵鹹派 by 安木白。Amber
Ingredients: [派皮] 中筋麵粉 60公克; [派皮] 鹽 1/4小匙; [內餡] 洋蔥丁 1/4個; [派皮] 無鹽奶油 35公克; [內餡] 蔬菜丁 40公克; [裝飾] 乳酪絲 適量; [派皮] 蛋黃 1個; [內餡] 蒜頭末 2瓣; [裝飾] 王子麵 適量; [派皮] 冰水 10C.C; [內餡] 味王墨西哥香辣拌麵 1包; [裝飾] 洋香菜葉 適量; [內餡] 鹽 1/4小匙; [內餡] 黑胡椒 適量; [內餡] 動物性鮮奶油 80公克; [內餡] 全蛋 1個

描述

美味鹹派，只要3個元素：派皮、餡料、乳酪絲，即可完成。使用墨西哥香辣泡麵做成的餡料，簡簡單單就提昇了內餡的豐富度，另外搭配灑在鹹派上的壓碎脆麵，更增添口感層次，美味鹹派輕輕鬆鬆即可端上桌，有飽足感美味的法式風情下午茶，在家就可以享有哦。^^
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

81 說讚

食材

派皮

中筋麵粉

60公克
鹽

1/4小匙
無鹽奶油

35公克
蛋黃

1個
冰水

10C.C

內餡

洋蔥丁

1/4個
蔬菜丁

40公克
蒜頭末

2瓣
味王墨西哥香辣拌麵

1包
鹽

1/4小匙
黑胡椒

適量
動物性鮮奶油

80公克
全蛋

1個

裝飾

乳酪絲

適量
王子麵

適量
洋香菜葉

適量

步驟

準備派皮材料。無鹽奶油，切小塊。
【派皮製作】拿一個乾淨鋼盆，放入中筋麵粉、鹽、無鹽奶油拌勻(步驟1)。放入蛋黃和冰水，混合均勻(步驟2)。用塑膠刮板，邊壓邊折邊整型方式，壓成團(步驟3)。放入塑膠袋內，放入冰箱冷藏一個小時(步驟4)。
準備內餡材料。洋蔥，切成丁。蒜頭切成末。
【內餡製作】平底鍋，加入適量油，放入蔬菜丁、洋蔥丁、蒜末，炒到洋蔥丁略呈半透明，加入鹽、黑胡椒調味拌勻即可。
【內餡製作】味王墨西哥香辣拌麵，先將醬包取出，倒入熱水後蓋上碗蓋，3分鐘後倒出碗內的水，將醬包放入碗內拌勻，再將炒好的蔬菜和洋蔥丁倒入拌勻。
【鮮奶油蛋汁製作】鮮奶油和全蛋拌勻後備用。
【鹹派製作】將派皮從冰箱取出，在桌面上灑上適量麵粉，放上派皮，用擀麵棍擀平，放入已舖好烘焙紙的模型內，整型壓一下派皮(步驟1)。將適量墨西哥香辣蔬菜丁拌麵，裝填放入(步驟2)。倒入鮮奶油蛋汁(步驟3)。舖上適量乳酪絲(步驟4)。放入已預熱200度C的烤箱底層中，烤約20~30分鐘，烤到乳酪絲上色。
出爐後，灑上已壓碎的適量王子麵、洋香菜葉，「香辣泡麵鹹派」完成了。