香辣泡麵鹹派

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美味鹹派,只要3個元素:派皮、餡料、乳酪絲,即可完成。使用墨西哥香辣泡麵做成的餡料,簡簡單單就提昇了內餡的豐富度,另外搭配灑在鹹派上的壓碎脆麵,更增添口感層次,美味鹹派輕輕鬆鬆即可端上桌,有飽足感美味的法式風情下午茶,在家就可以享有哦。^^
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食材

派皮
中筋麵粉 60公克
1/4小匙
無鹽奶油 35公克
蛋黃 1個
冰水 10C.C
內餡
洋蔥丁 1/4個
蔬菜丁 40公克
蒜頭末 2瓣
味王墨西哥香辣拌麵 1包
1/4小匙
黑胡椒 適量
動物性鮮奶油 80公克
全蛋 1個
裝飾
乳酪絲 適量
王子麵 適量
洋香菜葉 適量
  • 1 準備派皮材料。無鹽奶油,切小塊。
  • 2 【派皮製作】拿一個乾淨鋼盆,放入中筋麵粉、鹽、無鹽奶油拌勻(步驟1)。放入蛋黃和冰水,混合均勻(步驟2)。用塑膠刮板,邊壓邊折邊整型方式,壓成團(步驟3)。放入塑膠袋內,放入冰箱冷藏一個小時(步驟4)。
  • 3 準備內餡材料。洋蔥,切成丁。蒜頭切成末。
  • 4 【內餡製作】平底鍋,加入適量油,放入蔬菜丁、洋蔥丁、蒜末,炒到洋蔥丁略呈半透明,加入鹽、黑胡椒調味拌勻即可。
  • 5 【內餡製作】味王墨西哥香辣拌麵,先將醬包取出,倒入熱水後蓋上碗蓋,3分鐘後倒出碗內的水,將醬包放入碗內拌勻,再將炒好的蔬菜和洋蔥丁倒入拌勻。
  • 6 【鮮奶油蛋汁製作】鮮奶油和全蛋拌勻後備用。
  • 7 【鹹派製作】將派皮從冰箱取出,在桌面上灑上適量麵粉,放上派皮,用擀麵棍擀平,放入已舖好烘焙紙的模型內,整型壓一下派皮(步驟1)。將適量墨西哥香辣蔬菜丁拌麵,裝填放入(步驟2)。倒入鮮奶油蛋汁(步驟3)。舖上適量乳酪絲(步驟4)。放入已預熱200度C的烤箱底層中,烤約20~30分鐘,烤到乳酪絲上色。
  • 8 出爐後,灑上已壓碎的適量王子麵、洋香菜葉,「香辣泡麵鹹派」完成了。
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2016/10/20 發表 1,511 瀏覽

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