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【白蝦】 嚴選台南自然無毒生態池,不使用任何藥劑。肉質緊實Q彈,滋味鮮甜。清燙、煮粥、醬爆快炒等皆適宜。

食材
食材:
白蝦
100g
3顆
魚板
5片
有機鮮香菇
1朵
鴨兒芹
2g
調味品:
500cc
天然海鹽
3g
有機米酒
10cc
味醂
10cc
  • 1
    白蝦去頭去殼、魚板切片、香菇刻花備用。
  • 2
    於平底鍋放入剝去的蝦頭及殼,乾煎並搗碎。
  • 3
    加入米酒、水熬煮約10分鐘,冷卻後過濾,並取湯汁450cc。
  • 4
    將蛋、湯汁、海鹽、味醂攪拌均勻後,放入備用食材。。
  • 5
    蒸10-15分鐘,將鴨兒芹燙過切段點綴,美味即完成。
小撇步

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2016/10/19 發表 6,774 瀏覽
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