蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋

安永鮮物

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【白蝦】嚴選台南自然無毒生態池，不使用任何藥劑。肉質緊實Q彈，滋味鮮甜。清燙、煮粥、醬爆快炒等皆適宜。

食材

食材：

100g

3顆

5片

有機鮮香菇

1朵

2g

調味品：

500cc

3g

10cc

10cc

1
白蝦去頭去殼、魚板切片、香菇刻花備用。
2
於平底鍋放入剝去的蝦頭及殼，乾煎並搗碎。
3
加入米酒、水熬煮約10分鐘，冷卻後過濾，並取湯汁450cc。
4
將蛋、湯汁、海鹽、味醂攪拌均勻後，放入備用食材。。
5
蒸10-15分鐘，將鴨兒芹燙過切段點綴，美味即完成。

小撇步

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2016/10/19 發表 7,351 瀏覽

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蝦仁蒸蛋【白蝦】嚴選台南自然無毒生態池，不使用任何藥劑。肉質緊實Q彈，滋味鮮甜。清燙、煮粥、醬爆快炒等皆適宜。