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蝦仁蒸蛋

蝦仁蒸蛋

描述

【白蝦】 嚴選台南自然無毒生態池,不使用任何藥劑。肉質緊實Q彈,滋味鮮甜。清燙、煮粥、醬爆快炒等皆適宜。

198 說讚

食材

食材:
調味品:

步驟

  • 白蝦去頭去殼、魚板切片、香菇刻花備用。

    白蝦去頭去殼、魚板切片、香菇刻花備用。

  • 於平底鍋放入剝去的蝦頭及殼,乾煎並搗碎。

    於平底鍋放入剝去的蝦頭及殼,乾煎並搗碎。

  • 加入米酒、水熬煮約10分鐘,冷卻後過濾,並取湯汁450cc。

    加入米酒、水熬煮約10分鐘,冷卻後過濾,並取湯汁450cc。

  • 將蛋、湯汁、海鹽、味醂攪拌均勻後,放入備用食材。。

    將蛋、湯汁、海鹽、味醂攪拌均勻後,放入備用食材。。

  • 蒸10-15分鐘,將鴨兒芹燙過切段點綴,美味即完成。

    蒸10-15分鐘,將鴨兒芹燙過切段點綴,美味即完成。

小撇步

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