蝦仁蒸蛋

2016/10/19 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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【白蝦】 嚴選台南自然無毒生態池,不使用任何藥劑。肉質緊實Q彈,滋味鮮甜。清燙、煮粥、醬爆快炒等皆適宜。

食材

食材:
白蝦 100g
3顆
魚板 5片
有機鮮香菇 1朵
鴨兒芹 2g
調味品:
500cc
天然海鹽 3g
有機米酒 10cc
味醂 10cc
  • 1 白蝦去頭去殼、魚板切片、香菇刻花備用。
  • 2 於平底鍋放入剝去的蝦頭及殼,乾煎並搗碎。
  • 3 加入米酒、水熬煮約10分鐘,冷卻後過濾,並取湯汁450cc。
  • 4 將蛋、湯汁、海鹽、味醂攪拌均勻後,放入備用食材。。
  • 5 蒸10-15分鐘,將鴨兒芹燙過切段點綴,美味即完成。
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