百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
野犬
738 食譜 4,818 粉絲

梅汁絞肉蓮根燒

梅汁絞肉蓮根燒

描述

這是一道日式料理,但跟電影「總鋪師」裡面的那道「藕香藥泥」有些神似,只是內餡不同,上面也是日式う梅取代了山藥泥,所以從中式的「我想要妳」變成了日式的「我想吾妹」(藕香う梅)。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

●梅子醬汁

步驟

  • 蓮藕削皮後,切成約3mm厚薄片,泡在鹽水中備用。
豬絞肉加入薑末、鹽、胡椒、蝦丁、蛋一個,用力攪拌至肉泥產生黏性

    蓮藕削皮後,切成約3mm厚薄片,泡在鹽水中備用。 豬絞肉加入末、鹽、胡椒、蝦丁、蛋一個,用力攪拌至肉泥產生黏性

  • 蓮藕片內面沾上太白粉,放上適量肉泥,再蓋上一片藕片。

    蓮藕片內面沾上太白粉,放上適量肉泥,再蓋上一片藕片。

  • 平底鍋放入1大匙油加熱後,放入夾肉的藕片,小火先煎好一面後翻面再煎。

    平底鍋放入1大匙油加熱後,放入夾肉的藕片,小火先煎好一面後翻面再煎。

  • 兩面煎的差不多時,倒入1大匙米酒,蓋上蓋子,燜蒸約一分鐘。
將煎好的藕片取出擺盤。

    兩面煎的差不多時,倒入1大匙米酒,蓋上蓋子,燜蒸約一分鐘。 將煎好的藕片取出擺盤。

  • 原來的煎鍋,加入弄碎的梅子肉、水、醬油、味醂,煮至微滾,放入太白粉水和芝麻,拌一下即熄火,將醬汁淋在藕片上,就可上桌。

    原來的煎鍋,加入弄碎的梅子肉、水、醬油、味醂,煮至微滾,放入太白粉水和芝麻,拌一下即熄火,將醬汁淋在藕片上,就可上桌。

3,438 瀏覽
avatar
野犬 738 食譜 4,818 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 滷肉 櫛瓜 娃娃菜 低脂高蛋白 雞湯 馬鈴薯 瓜仔肉 雞肉 涼拌小黃瓜 鮭魚 酸辣湯 粽子 義大利麵 豆腐 高麗菜飯 玉米濃湯 番茄 湯麵 排骨 蒸蛋 南瓜 馬鈴薯燉肉 地瓜 三杯雞 餅乾 雞蛋豆腐 茄子 麻婆豆腐 四季豆 竹筍 雞胸肉 香菇雞湯 台式泡菜 菠菜 花椰菜 番茄炒蛋 糖葫蘆 早餐 糖醋排骨 炒飯 打拋豬 白菜滷 高麗菜 金針菇 小黃瓜 炒麵 蕃茄燉牛肉 杏鮑菇