人妻下廚•日式流心芝士迷你塔
人妻下廚•日式流心芝士迷你塔
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時間
30
分鐘
食材
撻皮
無鹽牛油
75g
糖
20g
中筋麵粉
110g
蛋
1個
餡
忌廉芝士
250g
無鹽牛油
20g
雲尼拿油
1Tsp
純乳酪
60g
糖
30g
蛋白
1個
-
1 -
2忌廉芝士、牛油、純乳酪、糖放入鍋中，慢火煮溶
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3離火，分2次加入蛋白，加入雲尼拿油，拌勻
-
4在爐上細火，慢慢加熱使之變濃稠，然後待涼後放入雪櫃
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5撻皮 無鹽牛油、糖攪拌
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6加入中筋麵粉、蛋攪勻
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7放入雪櫃冷卻30分鐘
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8一個撻皮大約15g份量
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9放入焗爐180度焗大約15至18分鐘
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10放涼後，將內餡填入撻皮中。
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11塗上蛋漿，放入焗爐230度焗大約5至8分鐘
-
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