口袋餅pitta 口袋餅pita(或 pitta)是一種中東地區的扁型麵包,它的外皮軟中略帶嚼勁,這種麵包烘烤時中間會膨起,對切之後,形成一個袋子的樣子。可當做湯匙來沾舀湯...

口袋餅pitta


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口袋餅pita(或 pitta)是一種中東地區的扁型麵包,它的外皮軟中略帶嚼勁,這種麵包烘烤時中間會膨起,對切之後,形成一個袋子的樣子。可當做湯匙來沾舀湯汁和菜餚一起吃,或者在口袋中填入各式餡料食用。它是一個很容易做的薄餅,常常可以拿來取代米飯、麵包當作佐餐用,尤其是需要夾取一些配料食用時更是方便。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
1/2小匙
300cc
1大匙
2大匙
  • 1
    將所有材料混勻,揉成光滑麵糰。(芝麻除外) 發酵大約1.5至2小時,讓它膨脹至兩倍大。
  • 2
    發酵好了,壓平排氣、分割成8個小球、整圓。再蓋好靜置20-30分鐘。
  • 3
    將麵糰桿開成橢圓形或圓形,注意要桿薄一點(大約0.5公分),太厚可能不會分離裂成口袋餅的形狀。如果桿不薄,表示麵糰鬆弛的還不夠,再放幾分鐘再桿就可以了。 桿好後,再靜置10-20分鐘。 可以放些芝麻在餅皮上,增加風味。
  • 4
    烤箱連烤盤一起以220℃預熱。預熱好後,將餅皮放在烤盤上,烘烤5-6分鐘即可。也可以看餅皮膨起,表面微焦即可。
  • 5
    出爐後會消氣變扁,中間橫切一刀,就可看到出現一個口袋的樣子。可以夾餡料吃,也可以沾湯舀湯吃。
小撇步

1.吃不完的口袋餅須放進塑膠袋中或以保鮮膜密封保存,冷藏或冷凍,吃之前稍微退冰,以噴霧器噴水,放進小烤箱中溫熱即可。
2.如果不用烤箱,平底鍋先在瓦斯爐乾鍋預熱,放上去小火兩面乾烙也是可以。

2016/10/14 發表 7,553 瀏覽
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討論共 2 則

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謝謝你

2 years ago
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作者回應

不客氣,希望您喜歡

2 years ago
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請問平底鍋烘得起來嗎

2 years ago
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作者回應

可以的。平底鍋先在瓦斯爐乾鍋預熱,放上去小火兩面乾烙。

2 years ago

大家都在查

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