鹹香馥郁．家常椰子油滷肉飯
描述
備料簡單、工序不繁複，在家就能燉出一鍋香氣芬馥、引人垂涎的甘美醍醐味。假日空檔燉上一鍋，週間輕鬆開飯！
水瓶花園的日常
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可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
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份量
8
人份
食材
步驟
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備料：這份食譜使用的是帶皮豬五花，經過先乾煎逼出油脂的步驟，不但香氣十足、不膩口，同時也能帶出膠質，肉香汁濃，十足白飯好朋友。油蔥酥可以買新鮮紅蔥頭自己炸酥，或使用市售成品。洋蔥的甜味能取代部份冰糖使用量，也讓味道更有層次。
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另取一只大直徑不沾鍋，以乾鍋、中大火將豬肉丁半煎半炒至斷生、上色，並且產生香氣。
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聞到油蔥香味飄上來後，將做法4移入做法2的燉鍋內，不沾鍋留下的豬五花餘油不取用。
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做法5移至爐火上，調整至中弱火，由冰糖粉開始依序加入調味料，每投入一款調味均大略拌炒過，再加入下一種。 最後添入清水，水量剛好可以蓋到肉丁即可，無需過多。
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煮到滾起後，轉成小火、加蓋燉煮60～90分鐘至香氣四溢，肉丁軟綿。燉煮時間有時略有差異，端視豬肉質地及醬汁燒滷狀況而定。
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燉煮60分鐘後。
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燉煮90分鐘，已帶出膠質。
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在家輕鬆吃，可簡可繁，自由隨喜 。
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從這週開始將陸續發表適用「可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油」入菜的食譜，用天然好油做料理，為家人和自己提供安心又犒賞味蕾的暖心家庭味。
小撇步
1. 醬油用量，各品牌鹹度濃淡不一，請依習慣口味斟酌取用。
2. 完成後，當餐未食用完部份，依每餐份量分裝後冷藏或冷凍保存，下次加熱僅取當餐需要的量，不多次重覆加熱，如此風味與口感皆好
