豆腐排Tofu Steak

Monaca
332 食譜 3,935 粉絲

描述

以蔬菜和豆腐為材料的豆腐排營養健康以外,淋上醬汁一起食用更是美味可口,雖然沒有加入肉類卻非常有飽足感。
FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI

食材

300g(1盒)

步驟

  • 豆腐排材料:
蛋:1顆
豆腐:300g(1盒)
青蔥末:2根(21g)
麵包粉:2/3米杯(40g)
玉米粉:2大匙
巴西里末:適量
鹽、胡椒粉:適量
1.將豆腐用布擰去水分後跟其他豆腐排材料放同一盆中。

    豆腐排材料: 蛋:1顆 豆腐:300g(1盒) 青蔥末:2根(21g) 麵包粉:2/3米杯(40g) 玉米粉:2大匙 巴西里末:適量 鹽、胡椒粉:適量 1.將豆腐用布擰去水分後跟其他豆腐排材料放同一盆中。

  • 炒料:
洋蔥末:1/2顆(90g)
蘑菇末:2顆(38g)
紅蘿蔔末:1/5條(47g)
馬鈴薯末:1/4顆(42g)
鹽、胡椒粉:適量
,起油鍋將炒料炒熟,洋蔥呈透明狀有香氣出來即可。

    炒料: 洋蔥末:1/2顆(90g) 蘑菇末:2顆(38g) 紅蘿蔔末:1/5條(47g) 馬鈴薯末:1/4顆(42g) 鹽、胡椒粉:適量 ,起油鍋將炒料炒熟,洋蔥呈透明狀有香氣出來即可。

  • 將炒好的炒料跟豆腐排材料混勻,揉捏至黏稠成團後分成適當大小壓成餅狀。

    將炒好的炒料跟豆腐排材料混勻,揉捏至黏稠成團後分成適當大小壓成餅狀。

  • 醬汁:
蒜末:2顆(8g)
洋蔥絲:1/2顆(90g)
蘑菇片:4顆(85g)
蠔油:2大匙(30g)
番茄醬:2大匙
牛排醬:4大匙
水:1米杯(180g)
鹽、胡椒粉:適量
,另起油鍋爆香蒜末加入洋蔥跟蘑菇略炒一會,接著加入醬汁其他的材料一起小火熬煮,煮至蔬菜熟軟醬汁成稠狀。

    醬汁: 蒜末:2顆(8g) 洋蔥絲:1/2顆(90g) 蘑菇片:4顆(85g) 蠔油:2大匙(30g) 番茄醬:2大匙 牛排醬:4大匙 水:1米杯(180g) 鹽、胡椒粉:適量 ,另起油鍋爆香蒜末加入洋蔥跟蘑菇略炒一會,接著加入醬汁其他的材料一起小火熬煮,煮至蔬菜熟軟醬汁成稠狀。

  • 煮醬料時另起加入較多油的油鍋用中小火煎豆腐排,煎至金黃定型後再翻面,將豆腐排側邊推至鍋邊壓煎一會顏色會更好看。

    煮醬料時另起加入較多油的油鍋用中小火煎豆腐排,煎至金黃定型後再翻面,將豆腐排側邊推至鍋邊壓煎一會顏色會更好看。

  • 配菜:
蛋:2顆
生菜葉:3片
紅蘿蔔條:1小塊(25g)
杏鮑菇條:2/3根(63g)
紅、黃、橘椒條:適量(136g)
,豆腐排煎好後移至盤中待用,用原鍋煎蛋,空出來的空間放入紅蘿蔔炒一會,再加入杏鮑菇炒至有香氣出來後,加入彩椒翻炒一會調味後起鍋。

    配菜: 蛋:2顆 生菜葉:3片 紅蘿蔔條:1小塊(25g) 杏鮑菇條:2/3根(63g) 紅、黃、橘椒條:適量(136g) ,豆腐排煎好後移至盤中待用,用原鍋煎蛋,空出來的空間放入紅蘿蔔炒一會,再加入杏鮑菇炒至有香氣出來後,加入彩椒翻炒一會調味後起鍋。

  • 接著就是開始組裝了,擺盤擺好後最後淋上醬汁,撒上些許巴西里末即可。

    接著就是開始組裝了,擺盤擺好後最後淋上醬汁,撒上些許巴西里末即可。

  • 小叮嚀:
1.豆腐排的蔬菜末要切小點,量也不要多過豆腐,才不會鬆散不容易成形。
2.醬汁喜歡更濃稠點的話可加入勾芡水勾芡。

    小叮嚀: 1.豆腐排的蔬菜末要切小點,量也不要多過豆腐,才不會鬆散不容易成形。 2.醬汁喜歡更濃稠點的話可加入勾芡水勾芡。

小撇步

更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2dcoosJ
食譜彙整:豆腐
鑲肉豆腐湯
台式涼拌小黃瓜炸豆腐
韓式大醬湯된장찌개
韓式明太魚乾豆腐湯북어국
韓式豆腐泡菜두부김치(泡菜炒豬肉配水煮豆腐)
韓式紅燒辣醬豆腐두부고추장조림
韓式辣醬湯고추장찌개

2,323 瀏覽
分享至:
avatar
Monaca 332 食譜 3,935 粉絲

FB粉絲專頁:http://on.fb.me/1IyWCCI 現居韓國的台籍韓媳monaca跟韓國歐巴peter還有台灣約克夏moca的哩哩叩叩!

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

薑母鴨 藥燉排骨 鱸魚湯 白蘿蔔 氣炸鍋 四季豆 芋頭 螃蟹 泡菜煎餅 吐司 南瓜饅頭 雞胸肉 鮮奶油 吻仔魚 電鍋 雞湯 苦瓜排骨湯 回鍋肉 三杯雞 家常菜 磅蛋糕 包子 萬聖節餅乾 麵疙撘 紅蘿蔔 螞蟻上樹 餅乾 松阪豬 芥菜 山藥排骨湯 麻婆豆腐 白菜 蛋糕 早餐 麻油 起司鍋 綠花椰菜 生菜沙拉 巫婆手指餅乾 地瓜球 三杯杏鮑菇 豬肝湯 娃娃菜 雞蛋豆腐 酸菜白肉鍋 臭臭鍋 羊肉爐 高麗菜