糖蜜可可咕咕洛夫蛋糕

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可以說是一款簡單、零失敗的家常蛋糕。利用美味的糖蜜讓蛋糕吃起來溫潤芬芳,加入的蔓越莓果粒讓可可蛋糕吃起來多了酸甜風味。
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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

蛋糕麵糊
無鹽奶油 120g
低筋麵粉 150g
砂糖或黑糖 90g
雞蛋 3顆
泡打粉 1小匙
古早味糖蜜 60g
可可粉 20g
內餡
蔓越莓等莓果乾 適量
萊姆酒 1大匙
  • 1 將無鹽奶油隔水加熱至溶化。
  • 2 分三次加入糖於奶油中,並攪拌使糖完全溶解。
  • 3 分三次加入雞蛋,每次一顆。
  • 4 每次都用攪拌機使蛋液與奶油融為一體完全打均勻。並加入過篩的低筋麵粉與泡打粉後均勻攪拌。
  • 5 加入可可粉與蔓越莓和萊姆酒,攪拌均勻。
  • 6 加入古早味糖蜜後攪拌均勻。
  • 7 將烤模刷上一層奶油,並輕灑少許麵粉使其好脫模。
  • 8 倒入糖蜜可可蛋糕麵糊,將蛋糕模輕輕由上往下敲三下使多餘空氣排出。將烤箱預熱170度,烘烤40分鐘即可。
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小撇步

*如果希望蛋糕更漂亮,還可以發揮創意灑上糖粉,擺上堅果等裝飾。

2016/10/11 發表 1,186 瀏覽

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