餛飩!!!

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這是菠菜+雞絞肉的餛飩...因為人在美國所以就就地取材啦!

食材

冷凍碎菠菜 1包
雞絞肉 1盒
粉絲 1捆
麻油 適量
鹽巴 適量
米酒 適量
  • 1 先用熱水將粉絲泡軟,泡軟後將粉絲切成小小的一段一段。
  • 2 將解凍的菠菜&絞肉&粉絲放在盆子中攪拌在一起,並加入麻油,鹽巴,米酒(也可以加入薑粉,白胡椒等等),攪至感覺黏稠,水分被吸收進餡裡時,就可以停止了。
  • 3 攪好後,就可以準備包餛飩了。包餛飩的方法是將正方形的皮對折,接著將對折後的開口處朝向自己,再將開口處的麵皮往上對折,最後將麵皮兩端開口處由後方(往外)黏起。
  • 4 餛飩包好後,如不馬上下鍋,記得將餛飩外裹一層麵粉,這樣放到冷凍庫冷藏出水時,才不至於下次拿出煮時發現拔不開。
  • 5 如果直接要吃,先將鍋中水加四分滿然後煮沸,接著放入餛飩。之後水又再沸,這時你可以加一些冷水進入鍋中。大約煮八分中左右或看到餛飩浮出於滾水中,就表示可以起鍋了。
  • 6 可以乾吃或湯餛飩。湯餛飩的吃法就是拿煮餛飩的水配著餛飩吃。
  • 7 在佐料部份,可以以醬油,醋,辣椒等加以調配。
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小撇步

1.粉絲是泡越軟,以及切越小越好包。
2.在攪拌餡時,以同方向攪拌,這樣水分才會被吸收進去。

2012/03/05 發表 1.5 萬 瀏覽

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