蛋黃奶香葡萄麵包(統一麥典實作工坊)

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低糖的『蛋黃奶香葡萄麵包』
使用「統一麥典實作工坊麵粉」,
純粹小麥,麵包體依然鬆軟
滿分的麵粉製作出滿分的麵包
濃郁奶香；好吃極了!
更多mami的魔法廚房食譜歡迎點閱http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

統一麥典實作工坊麵粉 300g

細砂糖 50g

鹽 3.5g

水 180g

燕子牌即發乾酵母 3.5g

無鹽奶油 15g

內餡:

蛋黃奶香醬適量

葡萄乾適量

表面裝飾:安佳乳酪粉適量

蛋黃奶香醬

蛋黃 1個

無鹽奶油 50g

糖 20g

奶粉 25g

1 1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大 2. 取出麵團分割成8等份,滾圓,鬆弛20分鐘 3. 將麵團桿平,鋪上已拌好的內餡後捲起,收口收緊
2 4. 進行最後發酵至麵糰呈二倍大 5. 發酵好的麵糰表面塗上全蛋液後即可烘烤 6. 以190℃烤約12分鐘
3 蛋黃奶香醬所有材料拌勻即可
4 『統一麥典實作工坊麵粉』
5 『統一麥典實作工坊麵粉』
6 『統一麥典實作工坊麵粉』