蛋黃奶香葡萄麵包(統一麥典實作工坊)

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低糖的『蛋黃奶香葡萄麵包』
使用「統一麥典實作工坊麵粉」,
純粹小麥,麵包體依然鬆軟
滿分的麵粉製作出滿分的麵包
濃郁奶香；好吃極了!
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食材

統一麥典實作工坊麵粉

300g

細砂糖

50g

鹽

3.5g

水

180g

燕子牌即發乾酵母

3.5g

無鹽奶油

15g

內餡:

蛋黃奶香醬

適量

葡萄乾

適量

表面裝飾:安佳乳酪粉

適量

蛋黃奶香醬

蛋黃

1個

無鹽奶油

50g

糖

20g

奶粉

25g

1
1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大 2. 取出麵團分割成8等份,滾圓,鬆弛20分鐘 3. 將麵團桿平,鋪上已拌好的內餡後捲起,收口收緊
2
4. 進行最後發酵至麵糰呈二倍大 5. 發酵好的麵糰表面塗上全蛋液後即可烘烤 6. 以190℃烤約12分鐘
3
蛋黃奶香醬所有材料拌勻即可
4
『統一麥典實作工坊麵粉』
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『統一麥典實作工坊麵粉』
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『統一麥典實作工坊麵粉』