蛋黃奶香葡萄麵包(統一麥典實作工坊)

Name: 蛋黃奶香葡萄麵包(統一麥典實作工坊) by mami的魔法廚房
Ingredients: 統一麥典實作工坊麵粉 300g; 細砂糖 50g; [內餡: ] 蛋黃奶香醬 適量; 鹽 3.5g; [內餡: ] 葡萄乾 適量; [蛋黃奶香醬] 蛋黃 1個; 水 180g; [內餡: ] 表面裝飾:安佳乳酪粉 適量; [蛋黃奶香醬] 無鹽奶油 50g; 燕子牌即發乾酵母 3.5g; [蛋黃奶香醬] 糖 20g; 無鹽奶油 15g; [蛋黃奶香醬] 奶粉 25g

mami的魔法廚房

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描述

低糖的『蛋黃奶香葡萄麵包』
使用「統一麥典實作工坊麵粉」,
純粹小麥,麵包體依然鬆軟
滿分的麵粉製作出滿分的麵包
濃郁奶香；好吃極了!
更多mami的魔法廚房食譜歡迎點閱http://blog.xuite.net/mamisophia/twblog

食材

統一麥典實作工坊麵粉

300g

細砂糖

50g

鹽

3.5g

水

180g

燕子牌即發乾酵母

3.5g

無鹽奶油

15g

內餡:

蛋黃奶香醬

適量

葡萄乾

適量

表面裝飾:安佳乳酪粉

適量

蛋黃奶香醬

蛋黃

1個

無鹽奶油

50g

糖

20g

奶粉

25g

步驟

1. 依一般直接法將麵糰打到完成階段,並進行第一次發酵至麵糰呈2倍大 2. 取出麵團分割成8等份,滾圓,鬆弛20分鐘 3. 將麵團桿平,鋪上已拌好的內餡後捲起,收口收緊
4. 進行最後發酵至麵糰呈二倍大 5. 發酵好的麵糰表面塗上全蛋液後即可烘烤 6. 以190℃烤約12分鐘
蛋黃奶香醬所有材料拌勻即可
『統一麥典實作工坊麵粉』
『統一麥典實作工坊麵粉』
『統一麥典實作工坊麵粉』