香料燉雞肉 Stewed Chicken
描述
參考Jamie Oliver的spanish chicken stew
把茴香籽改成綜合胡椒
sherry vinegar改成蘋果醋和白蘭地
這是一道非常開胃下飯的料理
在酒精和醋的燉煮下雞肉入口即化
搭配香脆的義式香腸和麵包粉
相當有層次的口感
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步驟
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平底鍋內加入些許食用油，中火把雞腿煎至金黃色。
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倒入蘋果醋和白蘭地，加入月桂葉、番茄和糯米椒。蓋上鍋蓋小火燜煮至雞肉軟嫩入味(湯汁收乾)。
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義式臘腸、蒜頭、綜合胡椒，用攪拌器絞碎。取另一平底鍋，倒些許食用油，小火炒香絞碎的食材，加入麵包粉拌炒至金黃色。放涼備用。
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上桌前，將步驟四撒在雞肉上，趁熱食用。
