黑木耳醬油焗烤玉米飯.柯媽媽の植物燕窩

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香濃可口美味的焗飯,不一定要大費周章地準備各項料理食材,有時只要利用冰箱剩餘食材,逐一放在烤盤中,最後灑上滿滿的起司絲即可。這時或許會有人問,那焗烤醬汁的準備該怎麼辦,紅醬、白醬或青醬,每一個醬料倘若自己烹調也會耗時,這時就可像我們一樣,直接用和風鰹魚黑菇醬來替代,進而完成這道「黑木耳醬油焗烤玉米飯」,烤至金黃酥脆的起司絲,搭配鹹香入味的米飯與口感Q彈的黑木耳,趁熱吃,不但味蕾超滿足、營養又好呷!

份量1人份 烹調時間30分鐘

食材

白飯 1人份
玉米粒 3湯匙
雞蛋 1顆
和風鰹魚黑菇醬 1/2罐
起司絲 1大把
日式醬油 1湯匙
洋香菜 適量
黑胡椒 適量
  • 1 準備白米、玉米粒、和風鰹魚黑菇醬與起司絲等料理食材。
  • 2 白米洗淨,放入電鍋中蒸煮至熟後,直接放入烤盤中。
  • 3 將醬油放入米飯中,攪拌均勻後,再於上層鋪滿玉米粒。
  • 4 和風鰹魚黑菇醬自玻璃罐中夾出後,直接擺放在烤盤上,惟中間要留空。
  • 5 最後在最上層灑上滿滿的起司絲,在中心點打入一顆雞蛋,並送入烤箱微烤至焦黃色。
  • 6 出爐後,再灑上黑胡椒、洋香菜來增添滋味,即可趁熱享用。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2016/10/08 發表 1,071 瀏覽

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