可可雙色格紋餅乾
可可雙色格紋餅乾
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一顆雞蛋就能快速做出餅乾，
可依喜好變換餅乾口味與顏色喔！
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
材料A
全蛋
1顆
糖粉
40g
橄欖油(植物油)
25g
可可麵糰
可可粉
5-7g
低筋麵粉
60g
原味麵糰
低筋麵粉
60g
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1材料A放入碗中，用打蛋器混合均勻，備用
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2取2個碗，分別將可可、原味麵糰的材料過篩、混合
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3將步驟1的蛋液平均倒入以上兩碗
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4用手混合均勻，再將2色麵糰分別揉成長條狀，堆疊成四方形
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5以烘焙紙包覆，放入冷凍庫約30~60分鐘。 烤箱設定180度-上下火，預熱。
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6待麵糰變硬後，用刀子切成薄片狀（厚度一致，避免受熱不均）
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7將餅乾平均放於烤盤上，以180度烘烤20分鐘，完成
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小撇步
(1)此配方未使用其它可加熱的液態材料，故未使用砂糖，而是以糖粉取代。
若家中無糖粉，可將等量砂量以果汁機或食物調理機打碎，即為糖粉。
(2)可可粉易吸水，份量要小心拿捏，可以分次加入，以利調整麵糰濕度。
(3)若麵團太過黏手，可以再加一點麵粉，或是先以保鮮膜包住碗，放入冷藏5-10分鐘。
(4)烘烤之前要確認2色麵糰有交融黏住，否則烤完後會直接分離。