可可雙色格紋餅乾

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一顆雞蛋就能快速做出餅乾,
可依喜好變換餅乾口味與顏色喔!

份量1人份 烹調時間20分鐘

食材

材料A
全蛋 1顆
糖粉 40g
橄欖油(植物油) 25g
可可麵糰
可可粉 5-7g
低筋麵粉 60g
原味麵糰
低筋麵粉 60g
  • 1 材料A放入碗中,用打蛋器混合均勻,備用
  • 2 取2個碗,分別將可可、原味麵糰的材料過篩、混合
  • 3 將步驟1的蛋液平均倒入以上兩碗
  • 4 用手混合均勻,再將2色麵糰分別揉成長條狀,堆疊成四方形
  • 5 以烘焙紙包覆,放入冷凍庫約30~60分鐘。 烤箱設定180度-上下火,預熱。
  • 6 待麵糰變硬後,用刀子切成薄片狀(厚度一致,避免受熱不均)
  • 7 將餅乾平均放於烤盤上,以180度烘烤20分鐘,完成
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小撇步

(1)此配方未使用其它可加熱的液態材料,故未使用砂糖,而是以糖粉取代。
若家中無糖粉,可將等量砂量以果汁機或食物調理機打碎,即為糖粉。

(2)可可粉易吸水,份量要小心拿捏,可以分次加入,以利調整麵糰濕度。
(3)若麵團太過黏手,可以再加一點麵粉,或是先以保鮮膜包住碗,放入冷藏5-10分鐘。
(4)烘烤之前要確認2色麵糰有交融黏住,否則烤完後會直接分離。

2016/10/08 發表 1,793 瀏覽

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