可可雙色格紋餅乾

吳佩臻
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描述

一顆雞蛋就能快速做出餅乾,
可依喜好變換餅乾口味與顏色喔!

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

材料A
可可麵糰
原味麵糰

步驟

  • 材料A放入碗中,用打蛋器混合均勻,備用

  • 取2個碗,分別將可可、原味麵糰的材料過篩、混合

  • 將步驟1的蛋液平均倒入以上兩碗

  • 用手混合均勻,再將2色麵糰分別揉成長條狀,堆疊成四方形

  • 以烘焙紙包覆,放入冷凍庫約30~60分鐘。 烤箱設定180度-上下火,預熱。

  • 待麵糰變硬後,用刀子切成薄片狀(厚度一致,避免受熱不均)

  • 將餅乾平均放於烤盤上,以180度烘烤20分鐘,完成

小撇步

(1)此配方未使用其它可加熱的液態材料,故未使用砂糖,而是以糖粉取代。
若家中無糖粉,可將等量砂量以果汁機或食物調理機打碎,即為糖粉。

(2)可可粉易吸水,份量要小心拿捏,可以分次加入,以利調整麵糰濕度。
(3)若麵團太過黏手,可以再加一點麵粉,或是先以保鮮膜包住碗,放入冷藏5-10分鐘。
(4)烘烤之前要確認2色麵糰有交融黏住,否則烤完後會直接分離。

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吳佩臻
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