鮮蝦豆腐粉絲煲
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有 2 人跟著做
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
新鮮蝦子
10尾
寬粉絲
3束
薑、蔥、蒜及洋蔥末
適量
新鮮蘆筍
1把
米酒、咖哩粉、豆瓣醬及沙茶醬
些許
醬油及熱水
適量
豆腐
1盒
-
1將蝦略煎、蝦頭煸香 -
2蝦先夾起另放，蝦頭繼續煸香，放入，蔥、薑、蒜末炒出香氣
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3炒出香氣再繼續放入，洋蔥末拌炒，淋上些許米酒嗆鍋
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4加入醬油、沙茶醬、豆瓣醬及咖哩粉拌炒
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5加入5-6碗熱水，關小火燉煮20分鐘
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6豆腐切塊，繼續置入砂鍋中燉煮入味10分鐘
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7寬粉絲泡軟後加入，上面舖上之前煎好的蝦子，再燉煮5分鐘
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8將燙過的蘆筍覆蓋在最上面、撒入剩下的蔥花，即可上桌
