鮮蝦豆腐粉絲煲

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食材 (4 人份 90 分鐘

新鮮蝦子 10尾
寬粉絲 3束
薑、蔥、蒜及洋蔥末 適量
新鮮蘆筍 1把
米酒、咖哩粉、豆瓣醬及沙茶醬 些許
醬油及熱水 適量
豆腐 1盒
  • 1 將蝦略煎、蝦頭煸香
  • 2 蝦先夾起另放,蝦頭繼續煸香,放入,蔥、薑、蒜末炒出香氣
  • 3 炒出香氣再繼續放入,洋蔥末拌炒,淋上些許米酒嗆鍋
  • 4 加入醬油、沙茶醬、豆瓣醬及咖哩粉拌炒
  • 5 加入5-6碗熱水,關小火燉煮20分鐘
  • 6 豆腐切塊,繼續置入砂鍋中燉煮入味10分鐘
  • 7 寬粉絲泡軟後加入,上面舖上之前煎好的蝦子,再燉煮5分鐘
  • 8 將燙過的蘆筍覆蓋在最上面、撒入剩下的蔥花,即可上桌
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2016/10/08 發表 2,287 瀏覽

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