蔓越莓餅乾

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平時不愛吃點心的媽媽,不知道為什麼就是偏愛這款餅乾,大概是酸酸甜甜的口感很對她成熟女人的口味吧~

食材

蛋黃 1顆
低筋麵粉 100g
無鹽奶油 50g
細砂糖 15g
蔓越莓果粒 適量
  • 1 將蔓越莓果粒切丁備用。
  • 2 無鹽奶油回溫軟化後,打至乳霜狀。
  • 3 加入細砂糖攪拌至無顆粒狀。
  • 4 加入蛋黃和蔓越莓果粒丁拌勻即可。
  • 5 將低筋麵粉分3次加入,每一次確定拌勻好才可以加入下一次;第三次會稍微乾一點,如果覺得拌不開,可以加入少量的水或牛奶。
  • 6 麵團製作完成後,因為天氣較炎熱關係,麵團會比較軟,包覆保鮮膜放入冰箱冷藏約20分鐘;如果沒有覺得很軟則不用冰。
  • 7 將烤箱預熱至170度,取出剛剛拿去冰的麵團,桿至約0.4公分的厚度,拿一個自己喜歡的模具壓模即可。
  • 8 烘烤約15分鐘後出爐,放涼就可以享用了!
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小撇步

▲各家烤箱溫度不同,還是要依照自己家烤箱做調整。
▲只使用蛋黃,吃起來口感較鬆軟。

2016/10/07 發表 2,150 瀏覽

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