炸鮮蚵
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新鮮蚵仔調理方法
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1將鮮蚵洗淨水分瀝乾
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2酥炸粉比太白粉5:1，平鋪盤子將鮮蚵放入裹上粉衣
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3起油鍋用中火，待油溫上升後放入鮮蚵，請ㄧ次2-3顆放入，油炸3min起鍋
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4將油溫升高再次將鮮蚵放入，炸30秒起鍋。（此步驟是要將油逼出）
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