炸鮮蚵
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新鮮蚵仔調理方法
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
鮮蚵
20-30顆
太白粉
1份
酥炸粉
5份
油
適量
白胡椒鹽
適量
-
1將鮮蚵洗淨水分瀝乾
-
2酥炸粉比太白粉5:1，平鋪盤子將鮮蚵放入裹上粉衣
-
3起油鍋用中火，待油溫上升後放入鮮蚵，請ㄧ次2-3顆放入，油炸3min起鍋
-
4將油溫升高再次將鮮蚵放入，炸30秒起鍋。（此步驟是要將油逼出）