《永新沙拉》凱薩沙拉~豪華宴客版
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凱薩沙拉基本材料一定要有蘿蔓, 酥脆的麵包丁跟帕瑪森乾酪等等, 除了培根之外, 也可使用鮭魚, 烤牛排/水煮雞胸肉來做成一餐一道的豪華的宴客菜喔^^!
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
蘿蔓
9~10片
培根
4條
帕瑪森乾酪/起司粉
少許
水煮蛋(可省略)
2顆
酪梨切片(可省略)
半顆
鮭魚肚(可省略)
2~3片
吐司丁
吐司麵包
2片
橄欖油
1大匙
鹽巴
1/2小匙
凱薩沙拉醬
永新美式沙拉醬
1/2杯
蒜泥
1瓣
鯷魚醬
1/2茶匙
檸檬汁
1大匙
黃芥末醬
1/2茶匙
烏斯特黑醋/梅林辣醬油
1/2茶匙
黑胡椒
少許
-
1烤箱預熱200度, 鮭魚肚灑上喜歡的香料跟海鹽 把麵包丁, 鹽巴, 橄欖油放進碗裡輕輕拌勻之後, 麵包丁跟鮭魚肚, 培根 都放入烤箱中層烤7分鐘 我用無麵粉奇亞籽脆麵包丁, 食譜來自於http://nybakery.pixnet.net/blog/post/192991567-%5B%E7 -
2製作凱薩沙拉醬, 把所有的材料混合均勻備用
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3兩顆生蛋洗好外皮後, 放入電鍋蒸熟, 切片備用, 酪梨切片備用, 培根煎熟切碎備用 用冷水將蘿蔓蔓洗淨, 切成一口大小, 放在濾網中將水濾乾 (可放濾網入冰箱來冷藏脫水)
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4把蘿蔓放進碗裡淋上醬料後攪拌均勻, 裝進盤子, 再灑上培根, 麵包丁, 酪梨, 雞蛋, 鮭魚肚, 帕瑪森乾酪
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5完成^^
小撇步
* 也可使用平底鍋快速製作麵包丁, 把麵包丁裹上橄欖油跟海鹽後, 放在熱好的平底鍋上, 用小火翻炒, 炒至金黃色即可
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