泰式海鮮紅咖哩

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咖哩區分:黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩,依照順序區分辣的程度。
紅咖哩比黃咖哩辣一點、而綠咖哩用青辣椒製成,相反的帶有後勁和辛辣感!
這些重口味的咖哩們,總是讓人連吃好幾碗飯、甚至沾麵包吃的都覺得好好吃~
大鍋煮的料理省時又快速,不到半個小時的時間,海鮮紅咖哩就完成啦~

真真來下廚-發文處:
https://wordpresscom6893blog.wordpress.com/

食材 (2 人份 30 分鐘

蝦子 4尾
紅蘿蔔 1條
馬鈴薯 2顆
洋蔥 1/3顆
芹菜 1根
2根
蒜頭 6~7瓣
1小塊
混合醬汁
紅咖哩醬 1包
椰奶 400ml
  • 1 紅咖哩醬和椰漿分三次攪拌拌勻:備用(確實兩種都有均勻混合)
  • 2 1. 冷鍋倒入適量橄欖油,產生油紋:將蒜頭、薑炒香,放入蔥段、芹菜拌炒出芹菜味 2. 放紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥大火拌炒,加入1杯水(米杯)轉大火蓋鍋蓋煮5分鐘
  • 3 倒入備用:紅咖哩+椰奶,再蓋上鍋蓋大火燜煮15分鐘
  • 4 開鍋放入蝦和羅勒葉,等蝦完全熟透即可關火
  • 5 桌前擺上芹菜葉(九層塔更好)開動囉!
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小撇步

吃泰式料理米飯絕對要用長米才對味,或者搭配比較硬的法國麵包沾著吃也很好吃!

2016/10/04 發表 1,058 瀏覽

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