泰式海鮮紅咖哩

真真來下廚
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描述

咖哩區分:黃咖哩、紅咖哩、綠咖哩,依照順序區分辣的程度。
紅咖哩比黃咖哩辣一點、而綠咖哩用青辣椒製成,相反的帶有後勁和辛辣感!
這些重口味的咖哩們,總是讓人連吃好幾碗飯、甚至沾麵包吃的都覺得好好吃~
大鍋煮的料理省時又快速,不到半個小時的時間,海鮮紅咖哩就完成啦~

真真來下廚-發文處:
https://wordpresscom6893blog.wordpress.com/

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

4尾
1條
2顆
1/3顆
1根
2根
6~7瓣
1小塊
混合醬汁
400ml

步驟

  • 紅咖哩醬和椰漿分三次攪拌拌勻:備用(確實兩種都有均勻混合)

    紅咖哩醬和椰漿分三次攪拌拌勻:備用(確實兩種都有均勻混合)

  • 1. 冷鍋倒入適量橄欖油,產生油紋:將蒜頭、薑炒香,放入蔥段、芹菜拌炒出芹菜味
2. 放紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥大火拌炒,加入1杯水(米杯)轉大火蓋鍋蓋煮5分鐘

    1. 冷鍋倒入適量橄欖油,產生油紋:將蒜頭、薑炒香,放入蔥段、芹菜拌炒出芹菜味 2. 放紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥大火拌炒,加入1杯水(米杯)轉大火蓋鍋蓋煮5分鐘

  • 倒入備用:紅咖哩+椰奶,再蓋上鍋蓋大火燜煮15分鐘

    倒入備用:紅咖哩+椰奶,再蓋上鍋蓋大火燜煮15分鐘

  • 開鍋放入蝦和羅勒葉,等蝦完全熟透即可關火

    開鍋放入蝦和羅勒葉,等蝦完全熟透即可關火

  • 桌前擺上芹菜葉(九層塔更好)開動囉!

    桌前擺上芹菜葉(九層塔更好)開動囉!

小撇步

吃泰式料理米飯絕對要用長米才對味,或者搭配比較硬的法國麵包沾著吃也很好吃!

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