鑲酥蘑菇
描述
烘烤過的粗麵包口感是酥脆的，而烘烤過的蘑菇是多汁又軟嫩，兩個口感搭在一起，就可以是層次豐富的開味菜，我特別愛蘑菇內部與粗麵包接觸部份，吃起來的口感是軟溼的，味道若要形容，會讓我想起感恩節的火雞大餐裡，塞在火雞肚子裡的內餡，大約就是這個口感跟味道，我個人是愛不釋口!
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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粗麵包粉是可以烤出酥脆口感的 key。 檸檬洗乾淨，取檸檬皮，刨皮時記得不要刨到白色部份，會有苦味。 奶油起司不想太肥可以用一顆蛋黃代替。
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調鑲料: 粗麵包粉+檸檬皮+帕瑪森起司+奶油起司+黑胡椒粒+芥苿籽醬+橄欖油，比例如上面食材裡提到的調配，基本上鑲料不要太溼 ，可以用手壓就可成塊，不會散掉即可，這樣入烤箱烤才能烤得酥酥的，調好後，試味道，不夠鹹才斟酌加鹽巴。
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另外檸檬皮可以用自已喜歡的香草代替，如迷迭香，百里香或巴西里等，不想太肥的，奶油起司可以用蛋黃代替, 芥末籽醬可加，也可不加，芥末籽醬多增添一點酸嗆風味而已。
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蘑菇填入鑲料，可用小湯匙幫忙壓緊壓實，盡量填入多點鑲料。入烤箱 180度 烤15分鐘就完成了! 趁熱吃哦!
小撇步
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