鑲酥蘑菇

嚕嚕愛
29 食譜 17 粉絲

描述

烘烤過的粗麵包口感是酥脆的,而烘烤過的蘑菇是多汁又軟嫩,兩個口感搭在一起,就可以是層次豐富的開味菜,我特別愛蘑菇內部與粗麵包接觸部份,吃起來的口感是軟溼的,味道若要形容,會讓我想起感恩節的火雞大餐裡,塞在火雞肚子裡的內餡,大約就是這個口感跟味道,我個人是愛不釋口!

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

20朵
3大匙
1顆
1大匙
1/2大匙
1小匙
2小匙
1小匙
少許

步驟

  • ​粗麵包粉是可以烤出酥脆口感的 key。
檸檬洗乾淨,取檸檬皮,刨皮時記得不要刨到白色部份,會有苦味。
奶油起司不想太肥可以用一顆蛋黃代替。

    ​粗麵包粉是可以烤出酥脆口感的 key。 檸檬洗乾淨,取檸檬皮,刨皮時記得不要刨到白色部份,會有苦味。 奶油起司不想太肥可以用一顆蛋黃代替。

  • 蘑菇洗淨後,拔出蒂頭,蒂頭切碎,炒乾備用(待會混入鑲料用),不放油炒乾,去掉水份,炒出蘑菇香氣

    蘑菇洗淨後,拔出蒂頭,蒂頭切碎,炒乾備用(待會混入鑲料用),不放油炒乾,去掉水份,炒出蘑菇香氣

  • 調鑲料: 粗麵包粉+檸檬皮+帕瑪森起司+奶油起司+黑胡椒粒+芥苿籽醬+橄欖油,比例如上面食材裡提到的調配,基本上鑲料不要太溼 ,可以用手壓就可成塊,不會散掉即可,這樣入烤箱烤才能烤得酥酥的,調好後,試味道,不夠鹹才斟酌加鹽巴。

    調鑲料: 粗麵包粉+檸檬皮+帕瑪森起司+奶油起司+黑胡椒粒+芥苿籽醬+橄欖油,比例如上面食材裡提到的調配,基本上鑲料不要太溼 ,可以用手壓就可成塊,不會散掉即可,這樣入烤箱烤才能烤得酥酥的,調好後,試味道,不夠鹹才斟酌加鹽巴。

  • 另外檸檬皮可以用自已喜歡的香草代替,如迷迭香,百里香或巴西里等,不想太肥的,奶油起司可以用蛋黃代替, 芥末籽醬可加,也可不加,芥末籽醬多增添一點酸嗆風味而已。

    另外檸檬皮可以用自已喜歡的香草代替,如迷迭香,百里香或巴西里等,不想太肥的,奶油起司可以用蛋黃代替, 芥末籽醬可加,也可不加,芥末籽醬多增添一點酸嗆風味而已。

  •  蘑菇填入鑲料,可用小湯匙幫忙壓緊壓實,盡量填入多點鑲料。入烤箱 180度 烤15分鐘就完成了!  趁熱吃哦!

    蘑菇填入鑲料,可用小湯匙幫忙壓緊壓實,盡量填入多點鑲料。入烤箱 180度 烤15分鐘就完成了! 趁熱吃哦!

小撇步

和我一樣喜歡研究食譜和美食的你(妳)們歡迎來拜訪我的粉絲專頁和部落格: https://www.facebook.com/luluai or http://luluai.weebly.com/2485929038/1649400

1,313 瀏覽
分享至:
avatar
嚕嚕愛 29 食譜 17 粉絲

和我一樣喜歡研究食譜和美食的你(妳)們歡迎來拜訪我的粉絲專頁和部落格:https://www.facebook.com/luluai

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

娃娃菜 苦瓜排骨湯 藥燉排骨 麵疙撘 地瓜球 高麗菜 三杯杏鮑菇 吐司 羊肉爐 南瓜饅頭 早餐 四季豆 芋頭 酸菜白肉鍋 餅乾 白菜 鱸魚湯 麻婆豆腐 起司鍋 泡菜煎餅 雞胸肉 包子 三杯雞 芥菜 萬聖節餅乾 磅蛋糕 薑母鴨 巫婆手指餅乾 臭臭鍋 氣炸鍋 回鍋肉 雞蛋豆腐 螞蟻上樹 雞湯 電鍋 白蘿蔔 生菜沙拉 麻油 家常菜 豬肝湯 螃蟹 吻仔魚 綠花椰菜 松阪豬 蛋糕 山藥排骨湯 紅蘿蔔 鮮奶油