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家常紅燒豆腐

家常紅燒豆腐

描述

印象中看過媽媽煮, 是個很下飯的一道菜。如今, 換我煮給我的父母和小孩吃囉!

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份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 蔥切段, 紅蘿蔔切絲, 洋蔥對切再切成絲

    切段, 紅蘿蔔切絲, 洋蔥對切再切成絲

  • 嫩豆腐切成片狀放入油鍋煎(大小都可以, 大片的話, 就是翻面的次數減少, 但可能會因為比較大片, 而使豆腐容易破; 小片的話, 翻面次數多, 但比較不容易破)

    嫩豆腐切成片狀放入油鍋煎(大小都可以, 大片的話, 就是翻面的次數減少, 但可能會因為比較大片, 而使豆腐容易破; 小片的話, 翻面次數多, 但比較不容易破)

  • 將每一面的豆腐都煎到金黃色, 即可先起鍋(亦或將豆腐撥出中間的空間)

    將每一面的豆腐都煎到金黃色, 即可先起鍋(亦或將豆腐撥出中間的空間)

  • 將蔥, 蒜和洋蔥放入油鍋爆香, 加一點點糖炒一下, 
再和煎好的豆腐一起拌炒
同時加入蠔油, 醬油和水, 滾約5分鐘入味

    , 洋蔥放入油鍋爆香, 加一點點糖炒一下, 再和煎好的豆腐一起拌炒 同時加入蠔油, 醬油和水, 滾約5分鐘入味

  • 美味的家常紅燒豆腐, 即可上桌

    美味的家常紅燒豆腐, 即可上桌

小撇步

如果不想要偏甜, 那麼糖的步驟可以省略

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SuperMom的大視界 24 食譜 56 粉絲

一家4囗,因為先生工作因素而居住在國外,然而這異地城市的台灣餐廳幾近於零,也激發出我做菜的潛力! 因為原來在台灣也不太下廚的我,來到異鄉半年後,廚藝大精進,甚至為了一解思鄉情,連手續複雜的料理也做得出來了! 和大家分享我對於做出這些料理的喜悅及過程。同時, 也希望和大家分享, 即使沒有昂貴或華麗的鍋具器材, 只要有心, 一樣可以做出美味的料理!

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