照燒松阪豬

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松阪豬是豬隻身上的一個部位,
只有極少的六兩重,
因此稱之為黃金六兩肉,
口感脆脆的很特別,
這次我用照燒的方式來處理松阪豬肉,
味道甜鹹很好吃,
一口接一口停不下來啊。
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材
松阪豬一片
180g
高麗菜絲
65g
醬汁
米酒
2大匙
日式味醂
4大匙
砂糖
2小匙
醬油
6大匙
  • 1
    把醬汁調好。
  • 2
    高麗菜洗淨切細絲,舖於盤上,講究點的話,可以在切成絲後泡入冰塊水裡冰鎮一下,口感會更加爽脆。
  • 3
    松阪豬洗乾淨,逆紋切成小塊厚片。
  • 4
    鍋子放少許油,熱鍋後把肉塊放入,用小火煎到約九分熟。
  • 5
    然後倒入醬汁,以小火慢慢收汁。
  • 6
    等到醬汁變少變濃稠後就差不多完成了。
  • 7
    盛起來放在高麗菜絲上,再撒點白芝蔴和青蔥點綴,就完成了。松阪豬口感脆脆的很好吃,搭配甜甜鹹鹹的照燒口味,真是讓人食指大動啊!
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小撇步

*豬肉一定要煮到完全熟透才能吃。
*逆紋切的口感較爽脆。
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2016/10/16 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 6 則

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請問妳的味琳是那種的?

a year ago
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作者回應

包裝上寫日式味醂,大賣場或超市都有在賣哦~

a year ago
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因為松阪豬肉好難買歐😭😭😭
那我知道了....謝謝😊

a year ago
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作者回應

對啊,這不是很好買,如果在傳統市場有熟悉的豬肉攤,可以跟老闆問一下能不能預訂,有些攤子可以幫客人預訂喔~

a year ago
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請問可以用哪個部位的肉代替松阪豬肉呢?

a year ago
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作者回應

我覺得松阪豬肉的口感很特殊,帶點脆,其它部份很難達到這種感覺,不然就使用常見的梅花豬肉或是豬里肌肉也可以,但是口感絕對是有差別的哦~

a year ago
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好的
謝謝唷

2 years ago
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作者回應

不客氣唷!

2 years ago
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請問是用多大的湯匙測量呢

2 years ago
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作者回應

用4隻ㄧ組的標準量匙量的哦!

2 years ago
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請問日式醬料可以用其他什麼醬料代替嗎

2 years ago
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作者回應

可改用開水+米酒,但是如果能使用日式味霖最好,因為它帶有甘甜味

2 years ago