♥毛毛♥皮卡丘爆漿鮮奶油蛋糕捲

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如何做出人氣爆漿鮮奶油蛋糕捲?蛋糕要怎麼捲?附上完整版影片教學,看一次就會了啦。
完整食譜 : https://ladymoko.com/pikachu-rollcake/
影音做法 : http://bit.ly/2d776BT

另外還分享了三種品牌鮮奶油的使用心得,詳細請看文章囉!

份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

蛋黃 6顆
植物油 75g
鮮奶 90g
低粉 140g
蛋白 6顆
120g
鮮奶油
鮮奶油 200~300g
20~30g
覆盆子果泥 25g
  • 1 1. 蛋黃、植物油、牛奶放入鋼盆內稍微攪拌。 2. 加入過篩低粉與抹茶粉,輕輕攪拌均勻。 3. 將蛋白霜打製7~8分發,邊打邊加糖,糖不要一次加完。 4. 打發好的蛋白霜分兩次放入蛋黃糊中,以切拌法輕輕攪拌均勻。將麵糊倒入鋪好烘焙紙的烤盤中,可以用刮板把麵糊表面弄平,震一下烤盤讓泡
  • 2 三者鮮奶油打發,伊思尼(Isigny)是三者裡面比較偏黃的。
  • 3 開始捲蛋糕卷了,這邊只有錄影無法邊拍邊捲,影片超清楚的唷! 影音做法 : http://bit.ly/2d776BT
  • 4 「鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油」內餡,不得不說,我在打發鐵塔牌馬斯卡彭鮮奶油這款的時候,感覺它特別的穩定,完全不會有那種多打兩下就要失敗的崩潰感,穩定度相當高,高乳脂的好處就在這裡。
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小撇步

完整食譜 : https://ladymoko.com/pikachu-rollcake/
影音做法 : http://bit.ly/2d776BT
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2016/10/01 發表 1,409 瀏覽

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