鮮蝦粉絲煲(58度金門高粱酒)
煎蝦時加入58度高粱酒.不但可以去腥還可增加香氣.再融入粉絲內出現微微的酒香.跟一般的粉絲煲有著不同的滋味.
食材
鮮蝦
10隻
冬粉
2顆
蔥末
適量
蒜末
1顆
薑末
適量
洋蔥
20g
醬油
2大匙
豆瓣醬
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
58度金門高粱
1大匙
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1 先將粉絲泡軟.蔥.薑.蒜頭切末洋蔥切絲備用 -
2 起一熱鍋加入一大匙油.將薑末.鮮蝦.先煎出蝦的香氣.再加入高粱酒讓蝦稍微悶熟後取出蝦放一旁備用
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3 用原來煎蝦的鍋子加入蒜末.蔥末.洋蔥絲.豆瓣醬.醬油.糖及一杯半米杯的水然後加入粉絲讓湯汁收至剩下一點再加入煎好的蝦子起鍋前加入些許香油即可
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