鮭魚燴豆腐

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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

鮭魚 1塊
豆腐 1盒
3片
1支
油蔥酥 少許
1大匙
雞粉 1大匙
1大匙
黑胡椒 少許
太白粉 少許
800-1000cc
醃料:鹽.酒.白胡椒.麵粉 各1小匙
  • 1 鮭魚洗淨,中間骨頭去掉,留兩邊的鮭魚肉切成3公分左右的塊狀,用鹽,酒,白胡椒和麵粉先醃過,等待的時間切,薑切粹,蔥切蔥花,豆腐切3公分塊狀。
  • 2 起一鍋油鍋炸鮭魚,炸差不多有一點上色就可以撈起來瀝油(因為等等還要跟豆腐燴)。起一鍋乾淨的鍋子先倒入水800-1000cc水開火放入,薑,蔥白,油蔥酥煮滾了,這時放入鮭魚,再放調味料,鹽,雞粉,酒讓湯汁有點味道。
  • 3 最後放入豆腐,煮滾,用太白粉水稍微勾芡,最後撒下黑胡椒和蔥花即可完成(最後要加香油也可以喔依照個人喜好添加)。
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小撇步

豆腐盡量最後下,怕煮太久會爛爛的。

2016/09/28 發表 891 瀏覽

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