鮭魚燴豆腐
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營養好吃歡迎大家試試看
份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
鮭魚
1塊
豆腐
1盒
薑
3片
蔥
1支
油蔥酥
少許
鹽
1大匙
雞粉
1大匙
酒
1大匙
黑胡椒
少許
太白粉
少許
水
800-1000cc
醃料:鹽.酒.白胡椒.麵粉
各1小匙
-
1鮭魚洗淨，中間骨頭去掉，留兩邊的鮭魚肉切成3公分左右的塊狀，用鹽，酒，白胡椒和麵粉先醃過，等待的時間切，薑切粹，蔥切蔥花，豆腐切3公分塊狀。
-
2起一鍋油鍋炸鮭魚，炸差不多有一點上色就可以撈起來瀝油(因為等等還要跟豆腐燴)。起一鍋乾淨的鍋子先倒入水800-1000cc水開火放入，薑，蔥白，油蔥酥煮滾了，這時放入鮭魚，再放調味料，鹽，雞粉，酒讓湯汁有點味道。
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3最後放入豆腐，煮滾，用太白粉水稍微勾芡，最後撒下黑胡椒和蔥花即可完成(最後要加香油也可以喔依照個人喜好添加)。
小撇步
豆腐盡量最後下，怕煮太久會爛爛的。