美味皮蛋瘦肉粥

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這是我五專時期
去松德院區學到的
那也是他們另一種復健的方式
賣到完才能下班
當時是學生的我們
常常給他們捧場
說實話真的很好吃
有一天我們也很幸運到了他們的廚房
學會這私房秘笈
從我的記憶中取出
今天就不私藏大公開
聽說 這食譜是請飯店大廚來教的

食材 (4 人份 15 分鐘

過夜剩飯 1碗
乾香菇 1大碗
絞肉 400克
皮蛋 2顆
橄欖油 酌量
醬油 酌量
  • 1 絞肉先用醬油淹再用油炒。 再入香菇炒
  • 2 飯加入香茹水煮可以1/4湯塊
  • 3 再加入炒料
  • 4 加香油、加大量胡椒粉、加適量的鹽
  • 5 最後快要煮好再加入皮蛋
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小撇步

邊煮邊攪拌才不會沾鍋變鍋ㄅㄚ

2016/10/10 發表 3,920 瀏覽

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