美味皮蛋瘦肉粥
美味皮蛋瘦肉粥
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這是我五專時期
去松德院區學到的
那也是他們另一種復健的方式
賣到完才能下班
當時是學生的我們
常常給他們捧場
說實話真的很好吃
有一天我們也很幸運到了他們的廚房
學會這私房秘笈
從我的記憶中取出
今天就不私藏大公開
聽說 這食譜是請飯店大廚來教的
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
過夜剩飯
1碗
乾香菇
1大碗
絞肉
400克
皮蛋
2顆
橄欖油
酌量
醬油
酌量
-
1絞肉先用醬油淹再用油炒。 再入香菇炒
-
2飯加入香茹水煮可以1/4湯塊
-
3再加入炒料
-
4加香油、加大量胡椒粉、加適量的鹽
-
5最後快要煮好再加入皮蛋
小撇步
邊煮邊攪拌才不會沾鍋變鍋ㄅㄚ