義大利麵大變身!| 自製油麵-咖哩炒麵

COOKAHOLIC在英國
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描述

國外不易取得的油麵竟然用義大利麵就可以自製,吃到朝思暮想的咖哩炒麵好感動啊~~喜歡什麼料都可以自己加,清冰箱好幫手👌🏻

份量

2 人份

食材

配料
兩大片
半顆
一根
一把
2根
5-6朵
適量
調味
約50克
適量

步驟

  • 豬肉、紅蘿蔔、青江菜、洋蔥、泡開的黑木耳與香菇都切成細條(或絲),青蔥切段,備用

    豬肉、紅蘿蔔、青江菜、洋蔥、泡開的黑木耳與香菇都切成細條(或絲),青蔥切段,備用

  • 義大利麵放入加鹽的沸水中,依照包裝上的時間煮熟麵條(我的煮了8分鐘),熄火後加入一大匙的小蘇打攪拌一下,加蓋悶約5分鐘,將麵條洗淨瀝乾加入橄欖油攪拌均勻備用。

  • 起鍋熱油後加入洋蔥炒香,再加入紅蘿蔔、青江菜梗、蔥白拌炒,再來加入香菇、黑木耳,最後加入肉絲炒香

  • 咖哩粉與水分次加入(水的多寡視個人口味濃淡而定,我加了約250ml,偏濃的感覺自己很喜歡),再將油麵加進去一起拌炒,最後把蔥綠、青江菜葉加入翻炒至醬汁略濃稠即可起鍋!

    咖哩粉與水分次加入(水的多寡視個人口味濃淡而定,我加了約250ml,偏濃的感覺自己很喜歡),再將油麵加進去一起拌炒,最後把蔥綠、青江菜葉加入翻炒至醬汁略濃稠即可起鍋!

  • 我使用的咖哩粉,屬於有點辣的口味

    我使用的咖哩粉,屬於有點辣的口味

小撇步

麵條可以煮久一點,軟一點的麵條口感更像油麵!
配料基本上是喜歡什麼加什麼,洋蔥放第一來炒香就對了!

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留言

共 1 則
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  • 徐淳卉
    徐淳卉

    請問加小蘇打粉作用爲何,謝謝

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