義大利麵大變身！| 自製油麵-咖哩炒麵

1 豬肉、紅蘿蔔、青江菜、洋蔥、泡開的黑木耳與香菇都切成細條（或絲），青蔥切段，備用

2 義大利麵放入加鹽的沸水中，依照包裝上的時間煮熟麵條（我的煮了8分鐘），熄火後加入一大匙的小蘇打攪拌一下，加蓋悶約5分鐘，將麵條洗淨瀝乾加入橄欖油攪拌均勻備用。

3 起鍋熱油後加入洋蔥炒香，再加入紅蘿蔔、青江菜梗、蔥白拌炒，再來加入香菇、黑木耳，最後加入肉絲炒香

4 咖哩粉與水分次加入（水的多寡視個人口味濃淡而定，我加了約250ml，偏濃的感覺自己很喜歡），再將油麵加進去一起拌炒，最後把蔥綠、青江菜葉加入翻炒至醬汁略濃稠即可起鍋！

5 我使用的咖哩粉，屬於有點辣的口味