義大利麵大變身！| 自製油麵-咖哩炒麵
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國外不易取得的油麵竟然用義大利麵就可以自製，吃到朝思暮想的咖哩炒麵好感動啊～～喜歡什麼料都可以自己加，清冰箱好幫手👌🏻
份量
2
人份
食材
義大利麵
約150g
食用級小蘇打
1T
橄欖油
2T
配料
豬里肌
兩大片
洋蔥
半顆
紅蘿蔔
一根
青江菜
一把
青蔥
2根
香菇
5-6朵
黑木耳
適量
調味
市售咖哩粉
約50克
水
適量
-
1豬肉、紅蘿蔔、青江菜、洋蔥、泡開的黑木耳與香菇都切成細條（或絲），青蔥切段，備用 -
2義大利麵放入加鹽的沸水中，依照包裝上的時間煮熟麵條（我的煮了8分鐘），熄火後加入一大匙的小蘇打攪拌一下，加蓋悶約5分鐘，將麵條洗淨瀝乾加入橄欖油攪拌均勻備用。
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3起鍋熱油後加入洋蔥炒香，再加入紅蘿蔔、青江菜梗、蔥白拌炒，再來加入香菇、黑木耳，最後加入肉絲炒香
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4咖哩粉與水分次加入（水的多寡視個人口味濃淡而定，我加了約250ml，偏濃的感覺自己很喜歡），再將油麵加進去一起拌炒，最後把蔥綠、青江菜葉加入翻炒至醬汁略濃稠即可起鍋！
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5我使用的咖哩粉，屬於有點辣的口味
小撇步
麵條可以煮久一點，軟一點的麵條口感更像油麵！
配料基本上是喜歡什麼加什麼，洋蔥放第一來炒香就對了！