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義大利麵大變身！| 自製油麵-咖哩炒麵

Name: 義大利麵大變身！| 自製油麵-咖哩炒麵 by COOKAHOLIC在英國
Yield: 2
Ingredients: 義大利麵 約150g; 食用級小蘇打 1T; [配料] 豬里肌 兩大片; 橄欖油 2T; [配料] 洋蔥 半顆; [調味] 市售咖哩粉 約50克; [配料] 紅蘿蔔 一根; [調味] 水 適量; [配料] 青江菜 一把; [配料] 青蔥 2根; [配料] 香菇 5-6朵; [配料] 黑木耳 適量

描述

國外不易取得的油麵竟然用義大利麵就可以自製，吃到朝思暮想的咖哩炒麵好感動啊～～喜歡什麼料都可以自己加，清冰箱好幫手👌🏻

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份量

2 人份

食材

配料

豬里肌

兩大片
洋蔥

半顆
紅蘿蔔

一根
青江菜

一把
青蔥

2根
香菇

5-6朵
黑木耳

適量

調味

市售咖哩粉

約50克
水

適量

步驟

豬肉、紅蘿蔔、青江菜、洋蔥、泡開的黑木耳與香菇都切成細條（或絲），青蔥切段，備用
義大利麵放入加鹽的沸水中，依照包裝上的時間煮熟麵條（我的煮了8分鐘），熄火後加入一大匙的小蘇打攪拌一下，加蓋悶約5分鐘，將麵條洗淨瀝乾加入橄欖油攪拌均勻備用。
起鍋熱油後加入洋蔥炒香，再加入紅蘿蔔、青江菜梗、蔥白拌炒，再來加入香菇、黑木耳，最後加入肉絲炒香
咖哩粉與水分次加入（水的多寡視個人口味濃淡而定，我加了約250ml，偏濃的感覺自己很喜歡），再將油麵加進去一起拌炒，最後把蔥綠、青江菜葉加入翻炒至醬汁略濃稠即可起鍋！
我使用的咖哩粉，屬於有點辣的口味