Flora 14 食譜 32 粉絲 追蹤 地瓜球 #素食 #蔬食 406 說讚 2 一起做 2 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 15 分鐘 食材 地瓜 2條 細砂糖 少許 樹薯粉 少許 地瓜粉 少許 炸油 少許 步驟 將地瓜用電鍋蒸熟後,拌成地瓜泥備用。 將細砂糖和地瓜泥攪拌均勻。 再將樹薯粉和少許地瓜粉加入地瓜泥中拌勻,直到揉起來不沾手後,將地瓜糰像搓湯圓一樣揉成一顆顆大小差不多的小圓球。 將油放入鍋中稍微預熱一下即可放入地瓜小圓球,一開始先不要急著翻動,待兩分鐘後再用過瀘用的勺子輕輕翻動地瓜球。 之後可以轉成大火,用勺子去壓地瓜球,會發現地瓜球會膨脹,待地瓜球變成金黃色時,即可起鍋。 小撇步 1、壓地瓜球的時候一定要確認地瓜球的表皮是感覺起來有點硬度,這樣才不會有壓下去卻不會膨脹的冏況。 2、油的部分只要蓋過地瓜球再多一點點即可,因為地瓜球不太會吸油。 3、起鍋後可以灑點梅子粉增加風味唷! 1.6 萬 瀏覽 2016/10/07 發表