家常煨麵
份量
3
人份
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1將蔥、小白菜洗淨蔥切成珠小白菜切成段、貢丸切成小丁。透抽洗淨後去皮切成圓圈狀備用。
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2起油鍋下香油熱鍋後放入ㄧ半的蔥珠和蝦皮爆香。 -
3待蔥和蝦皮爆出香味倒入水和切成丁的貢丸熬煮湯頭。
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4另燒ㄧ鍋滾水川燙麵條，水滾後下麵條滾煮ㄧ分鐘後撈起麵條。
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5將川燙好撈起的麵條放入正在熬煮的湯裡滾煮。
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6依序加入香菇、透抽和小白菜滾煮至麵條稍微膨脹吸入湯汁起鍋前加入少許的鹽巴和胡椒粉調味即可。
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