燜燒鍋料理-酒香燜豐肉-58度金門高粱酒


ching
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用燜燒鍋來燜煮豐肉,只要十分鐘的烹調時間,加上臺酒58度金門高粱酒的濃醇香,讓豬梅花肉塊保留鮮嫩多汁的香氣及口感,夾開肥肉部位,汨汨滑下的美味,軟Q彈性卻不油膩,讓肉質變得鹹香而不乾柴。

份量
10 人份
時間
20 分鐘

食材

  • 開火煮2杯水量。

    開火煮2杯水量。

  • 加入1杯的砂糖。

    加入1杯的砂糖。

  • 加入1杯的醬油。

    加入1杯的醬油。

  • 加入1杯的臺酒58度金門高粱酒。

    加入1杯的臺酒58度金門高粱酒。

  • 加入1朵沖洗乾淨的八角。

    加入1朵沖洗乾淨的八角。

  • 滷汁煮滾後,放入帶皮的梅花肉塊,記得先沖洗一下。

    滷汁煮滾後,放入帶皮的梅花肉塊,記得先沖洗一下。

  • 將豆輪沖洗一下,放入鍋中一起煮。

    將豆輪沖洗一下,放入鍋中一起煮。

  • 待滷汁再度煮開後,蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮10分鐘,不掀開鍋蓋,直接將內鍋移入燜燒鍋內,進行燜煮動作30分鐘,即可開蓋上菜了。

    待滷汁再度煮開後,蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮10分鐘,不掀開鍋蓋,直接將內鍋移入燜燒鍋內,進行燜煮動作30分鐘,即可開蓋上菜了。

  • 上菜嘍~簡簡單單就能完成的酒香燜豐肉。

    上菜嘍~簡簡單單就能完成的酒香燜豐肉。

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