燜燒鍋料理-酒香燜豐肉-58度金門高粱酒

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用燜燒鍋來燜煮豐肉,只要十分鐘的烹調時間,加上臺酒58度金門高粱酒的濃醇香,讓豬梅花肉塊保留鮮嫩多汁的香氣及口感,夾開肥肉部位,汨汨滑下的美味,軟Q彈性卻不油膩,讓肉質變得鹹香而不乾柴。

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

臺酒58度金門高粱酒 1杯
梅花肉塊(帶皮) 1.5斤
2杯
砂糖 1杯
醬油 1杯
八角 1朵
豆輪 1小包
  • 1 開火煮2杯水量。
  • 2 加入1杯的砂糖。
  • 3 加入1杯的醬油。
  • 4 加入1杯的臺酒58度金門高粱酒。
  • 5 加入1朵沖洗乾淨的八角。
  • 6 滷汁煮滾後,放入帶皮的梅花肉塊,記得先沖洗一下。
  • 7 將豆輪沖洗一下,放入鍋中一起煮。
  • 8 待滷汁再度煮開後,蓋上鍋蓋轉中小火繼續煮10分鐘,不掀開鍋蓋,直接將內鍋移入燜燒鍋內,進行燜煮動作30分鐘,即可開蓋上菜了。
  • 9 上菜嘍~簡簡單單就能完成的酒香燜豐肉。
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2016/09/26 發表 506 瀏覽

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