香煎豬肉佐蒜末洋蔥

塔咪的生活狂想曲
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描述

採用口感類似松阪豬的僧帽肉,肉質軟嫩耐煮、鮮甜美味,只要香煎一下,佐著洋蔥蒜末一起吃,讓人忍不住一片接一片,整盤秒殺掃光光^^
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食材

1塊約200g
1/3個約100g
3瓣
1小把
適量
調味
適量

步驟

  • 這次採用口感類似松阪豬的僧帽肉,僧帽肉位於大里肌最前緣,台語又稱離緣肉,十分鮮甜美味。因形狀似三角形,像西方僧侶的帽子,因此也被稱為僧帽肉。

    這次採用口感類似松阪豬的僧帽肉,僧帽肉位於大里肌最前緣,台語又稱離緣肉,十分鮮甜美味。因形狀似三角形,像西方僧侶的帽子,因此也被稱為僧帽肉。

  • 洗淨豬肉,將豬肉逆紋斜切成豬肉片。

    洗淨豬肉,將豬肉逆紋斜切成豬肉片。

  • 豬肉片灑些許鹽,淋一匙酒(米酒或白酒皆可),醃漬約5-10分鐘

    豬肉片灑些許鹽,淋一匙酒(米酒或白酒皆可),醃漬約5-10分鐘

  • 豬肉片,洋蔥、蒜、巴西里葉切末,調味排排站,所有食材集合囉!

    豬肉片,洋蔥、蒜、巴西里葉切末,調味排排站,所有食材集合囉!

  • 取一平底鍋,倒入些許油,開火熱鍋一下,依序放入蒜末、洋蔥末、巴西里葉末,翻炒至洋蔥熟軟,灑些許鹽、黑胡椒調味,取出盛盤備用

    取一平底鍋,倒入些許油,開火熱鍋一下,依序放入蒜末、洋蔥末、巴西里葉末,翻炒至洋蔥熟軟,灑些許鹽、黑胡椒調味,取出盛盤備用

  • 視鍋中餘油狀況,可再添加少許油,將豬肉片鋪平放入鍋中,以中火香煎

    視鍋中餘油狀況,可再添加少許油,將豬肉片鋪平放入鍋中,以中火香煎

  • 一邊撒些許鹽、黑胡椒調味,一邊翻面繼續將肉片香煎至兩片成金褐色

    一邊撒些許鹽、黑胡椒調味,一邊翻面繼續將肉片香煎至兩片成金褐色

  • 起鍋後,佐著洋蔥蒜末醬料一塊吃,整盤美味秒殺掃光^^

    起鍋後,佐著洋蔥蒜末醬料一塊吃,整盤美味秒殺掃光^^

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