香煎豬肉佐蒜末洋蔥
採用口感類似松阪豬的僧帽肉，肉質軟嫩耐煮、鮮甜美味，只要香煎一下，佐著洋蔥蒜末一起吃，讓人忍不住一片接一片，整盤秒殺掃光光^^
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食材
僧帽肉
1塊約200g
米酒(或白酒)
1大匙
洋蔥末
1/3個約100g
蒜末
3瓣
巴西里葉末
1小把
油
適量
調味
鹽
適量
粗粒黑胡椒
少許
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1這次採用口感類似松阪豬的僧帽肉，僧帽肉位於大里肌最前緣，台語又稱離緣肉，十分鮮甜美味。因形狀似三角形，像西方僧侶的帽子，因此也被稱為僧帽肉。 -
2洗淨豬肉，將豬肉逆紋斜切成豬肉片。
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3豬肉片灑些許鹽，淋一匙酒(米酒或白酒皆可)，醃漬約5-10分鐘
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4豬肉片，洋蔥、蒜、巴西里葉切末，調味排排站，所有食材集合囉!
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5取一平底鍋，倒入些許油，開火熱鍋一下，依序放入蒜末、洋蔥末、巴西里葉末，翻炒至洋蔥熟軟，灑些許鹽、黑胡椒調味，取出盛盤備用
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6視鍋中餘油狀況，可再添加少許油，將豬肉片鋪平放入鍋中，以中火香煎
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7一邊撒些許鹽、黑胡椒調味，一邊翻面繼續將肉片香煎至兩片成金褐色
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8起鍋後，佐著洋蔥蒜末醬料一塊吃，整盤美味秒殺掃光^^
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