法國棒 這是配方結合了麵包與餅乾的做法,我經過多次的調配發現多加一點洋蔥片味道更佳,如果想要放久一點,後半段的溫度可降溫然後多烤幾分鐘。 這是 一個很不錯的配方,...

法國棒


Sonia Wu
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這是配方結合了麵包與餅乾的做法,我經過多次的調配發現多加一點洋蔥片味道更佳,如果想要放久一點,後半段的溫度可降溫然後多烤幾分鐘。 這是 一個很不錯的配方,我們家大小都很喜歡,雖硬了點但是味道很香喔!
基本麵糰發酵法請參閱http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1926036

食材
230克
100克
200克
50克
6-8克
3-4克
35克
80克
1大匙
3大匙
1/4茶匙
3大匙
  • 1
    將麵團切分成小小塊
  • 2
    將全部材料混合並伴均勻
  • 3
    鬆弛5分鐘即可整型動作
  • 4
    用擀麵棍由中間向外擀開(注意麵糰厚薄要平均)
  • 5
    切成條狀約長25公分寬1.5公分進入烤箱烤培 烤培溫度180度約12-15分
  • 6
    香噴噴的餅乾出爐了
2012/02/25 發表 9,704 瀏覽
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討論共 4 則

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素卿您好:您提到sonia卻全用高筋,如果我沒猜錯的話您提到的高筋,指的應該是麵團吧?

7 years ago
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您配方麵粉分高低筋,sonia卻全用高筋,有何差異?

7 years ago

大家都在查

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