營養滿分超下飯之瓜子肉

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食材 20 分鐘

絞肉 250g
洋蔥 1/4顆
紅蘿蔔 半條
大蒜 適量
玉米粒 適量
脆條瓜 半罐(約90ml)
白胡椒粉 適量
醬油 一湯匙
  • 1 *紅蘿蔔切細碎 *洋蔥切丁 *玉米切下 *脆瓜切塊 *大蒜切末
  • 2 將洋蔥、紅蘿蔔、玉米用乾鍋小火炒一下。讓洋蔥味道出來,紅蘿蔔去生味,玉米可以先熟一點。
  • 3 *絞肉,我是使用牛絞肉,所以要加點米酒拌去腥味。 *撒上適量的白胡椒粉、一湯匙醬油攪拌出筋性。 *加入步驟2乾炒好的洋蔥、紅蘿蔔、玉米和蒜末。 *攪拌到出筋性後才加入切塊的脆瓜和脆瓜本身的汁,然後稍微再攪拌一下。 *塑形。
  • 4 蒸個15-20分鐘就可以囉! 可以灑上蔥花提味。 配飯配麵都超讚。
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小撇步

>絞肉看個人喜歡,剛好家裡有牛絞肉,所以使用牛絞肉,不過牛絞肉需要加點米酒去腥味。
>肉質可以看個人喜歡的口感(筋性),攪拌時間就有所不同。
>不需要加水,保有食物本來的味道和脆瓜的汁。

2016/09/22 發表 1,651 瀏覽

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