莎拉葉-金芋滿堂芋頭球

2012/02/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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好福氣好過年的名字,而且結合金桔和芋頭的芋頭球兒,因為我和朋友們是芋頭控,能吃到一整塊或是芋頭泥都會好滿足好高興。

難度:★☆☆☆☆
(一點都不難,也可以做地瓜球!)

食材

芋頭 一條
金桔 10顆
砂糖 適量
太白粉 少許
葵花油 少許
  • 1 將芋頭削皮切小塊和金桔進電鍋蒸熟。
  • 2 蒸熟的芋頭放入適量的砂糖,拌均勻。
  • 3 用湯匙將芋頭搗成泥狀後待冷卻。
  • 4 裝入塑膠袋中加入一點葵花油,捏成一整顆大球,讓芋頭泥可以捏成球狀,不是呈鬆散狀。
  • 5 大盤中倒入少許太白粉,將芋頭泥捏成一小顆一小顆的球狀,讓每顆芋頭球都能均勻的沾到太白粉。
  • 6 鍋中放入少許的油,以中火慢慢煎的方式,待芋頭球呈金黃色的表面即可。
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小撇步

1.可以用少油的料理就盡量少油,不需要將油完全覆蓋芋頭球,一點點的油就可以將芋頭球煎的很酥脆。
2.過年期間有做過一次大受叔叔嬸嬸的好評,這次加入小撇步金桔,是因為不要讓芋頭球吃起來這個死甜,有金桔的酸甜味。
3.這次用一條芋頭,做出約40顆的小芋頭球。

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討論共 3 則

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金桔是整顆嗎?蒸過之後要怎麼處理?

5年前
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我也是芋頭控XD 妳寫的作法看來成功率很高,改天來試試,謝謝啊 :D

5年前
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好想做~

5年前