莎拉葉-金芋滿堂芋頭球
描述
好福氣好過年的名字，而且結合金桔和芋頭的芋頭球兒，因為我和朋友們是芋頭控，能吃到一整塊或是芋頭泥都會好滿足好高興。
難度：★☆☆☆☆
(一點都不難,也可以做地瓜球!)
步驟
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將芋頭削皮切小塊和金桔進電鍋蒸熟。
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蒸熟的芋頭放入適量的砂糖，拌均勻。
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用湯匙將芋頭搗成泥狀後待冷卻。
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裝入塑膠袋中加入一點葵花油，捏成一整顆大球，讓芋頭泥可以捏成球狀，不是呈鬆散狀。
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大盤中倒入少許太白粉，將芋頭泥捏成一小顆一小顆的球狀，讓每顆芋頭球都能均勻的沾到太白粉。
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鍋中放入少許的油，以中火慢慢煎的方式，待芋頭球呈金黃色的表面即可。
小撇步
1.可以用少油的料理就盡量少油，不需要將油完全覆蓋芋頭球，一點點的油就可以將芋頭球煎的很酥脆。
2.過年期間有做過一次大受叔叔嬸嬸的好評，這次加入小撇步金桔，是因為不要讓芋頭球吃起來這個死甜，有金桔的酸甜味。
3.這次用一條芋頭，做出約40顆的小芋頭球。
李如如
謝億嶩
