鮮奶冰
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炎熱的天氣，冰品不能少。
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份量
6
人份
時間
10
分鐘
熱量
食材
鮮奶
300克
動物性鮮奶油
100克
蛋黃
3顆
糖
40克
-
1備料，雞蛋蛋黃蛋白分開，鮮奶油準備打發。 -
2以超小火加熱鮮奶，讓鮮奶呈現溫溫的約50度左右，這時間就打發鮮奶油。鮮奶加熱時記得溫度別太高，可以偶爾拿離火源保持溫度維持在50~60度。
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3蛋黃打均，加入20克糖。
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4鮮奶加入20克糖與蛋黃攪拌均勻。續入打發鮮奶油攪拌均勻。
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5放入製冰容器中等溫度下降至常溫，常溫中把冰品拿進冷凍庫冰一晚即可。
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6鮮奶冰完成
小撇步
鮮奶冰其實是冰品基本款，之後要添加各種香料、食材製造出各種口味的冰品都非常容易。
製作時切記溫度別太高，否則蛋黃下去就熟透了，會嚴重影響口感。糖度影響甜度，盡量依照個人喜好去調整。成品除了弄成冰棒，也可以直接用容器裝著，要吃時再用冰杓或湯匙挖取。