懶人食譜 【炒什錦】 清冰箱料理

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中秋節後,家裡冰箱還有沒烤完的肉嗎?簡簡單單用幾樣蔬菜,便可炒出一盤色香味俱全,而且吃不完隔天也可以化身為便當菜喔。
詳細圖片作法 http://sophiecastle.pixnet.net/blog/post/226685776-懶人食譜-炒什錦-清冰箱料理
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份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

肉片 半斤
筍片 少許
鮮香菇 2朵
紅蘿蔔片 少許
碗豆 少許
薑片 少許
醃肉醬料
醬油 2匙
1匙
  • 1 先用醃肉醬料抓勻肉片,醃約半小時。
  • 2 準備青菜炒料,鮮香菇,筍子,紅蘿蔔切成片狀,碗豆莢摘掉頭尾的菜梗,洗淨備用。
  • 3 熱好油鍋,放少許薑片清炒一下。
  • 4 放入醃好的肉片清炒約至半熟。
  • 5 加入紅蘿蔔和筍片拌炒。
  • 6 肉快熟時,再加入鮮香菇和碗豆拌炒。可試一下味道,若味道不夠,再加些許鹽調味。
  • 7 拌炒至所有食材都熟了,就可以盛盤上桌了。
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小撇步

既然是清冰箱食譜,那就是冰箱還有什麼青菜就加什麼青菜,只要注意每樣青菜需花多少時間炒熟,依序放入炒鍋,最後調好味道,即可美味上桌喔!

2016/09/19 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 1 則

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肉是要用什麼醃製比較好

3 個月前
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作者回應

食譜上有寫喔,用些醬油和糖抓醃一下,如果想要有嫩嫩的口感,可以再加些太白粉!

3 個月前