焦糖烤布蕾

球ㄦ。玩食物
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描述

原來烤布蕾那麼容易,輕鬆幾步驟,就可以在家吃到好好吃的焦糖烤布蕾!!

步驟

  • 先來食材大集合一下

    先來食材大集合一下

  • 將鮮奶油、牛奶、白砂糖,放入鍋中小火加熱至能將白砂糖溶解即可,關火加入香草精拌勻

    將鮮奶油、牛奶、白砂糖,放入鍋中小火加熱至能將白砂糖溶解即可,關火加入香草精拌勻

  • 先將蛋拌勻,等作法2不會太燙時,再將作法2倒入,要邊攪拌邊加;太燙到入會變成蛋花喔!!

    先將蛋拌勻,等作法2不會太燙時,再將作法2倒入,要邊攪拌邊加;太燙到入會變成蛋花喔!!

  • 將拌勻的布蕾液過濾,多過濾個兩三次,可以讓口感較綿密

    將拌勻的布蕾液過濾,多過濾個兩三次,可以讓口感較綿密

  • 將做好的布丁液慢慢倒入容器中

    將做好的布丁液慢慢倒入容器中

  • 放入預熱好的170度烤箱,並在烤盤中加入約1公分高的熱水,烤約35~40分鐘

    放入預熱好的170度烤箱,並在烤盤中加入約1公分高的熱水,烤約35~40分鐘

  • 烤好放涼後,,先冰冰箱,冰過更好吃,要吃之前再拿出來灑上砂糖,薄薄一層即可

    烤好放涼後,,先冰冰箱,冰過更好吃,要吃之前再拿出來灑上砂糖,薄薄一層即可

  • 拿出噴槍直接對砂糖加熱至砂糖變成一點點焦糖色,讓後放一下讓他凝固,好好吃的焦糖烤布蕾就完成囉

    拿出噴槍直接對砂糖加熱至砂糖變成一點點焦糖色,讓後放一下讓他凝固,好好吃的焦糖烤布蕾就完成囉

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有了自己的廚房,就可以放心大膽開始玩食物囉!! YA!

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留言

共 4 則
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  • 為什麼做出來的都沒辦法凝固?

  • 劉育姍
    劉育姍

    請問配方大概是幾個布丁杯的量?

  • 你好,請問一定要加入香草精嗎??不加的話是不是沒味道??

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