住在義大利史特蕾莎的瑪格麗特小姐

1 水煮蛋剝去蛋殼、蛋白，只留蛋黃以過濾器壓碎、濾過

2 料理盆內放入奶油攪拌至呈乳霜狀，加入砂糖攪拌至砂糖完全溶解，再加入步驟1的蛋黃

3 麵粉和玉米粉充分混合並過篩後，加入香草精少許，以切剁的方式攪拌均勻

4 混合步驟2與步驟3的材料，拌至鬆散狀，集中成團後取出，覆上大片保鮮膜後壓扁成厚度1cm左右的長方形，放入冰箱靜置60分鐘

5 將材料分成20等份，雙手撒些麵粉避免沾黏，把材料揉成拇指大小的圓球，中央以指腹壓出凹陷，再排列於烤盤上，攝氏170度烘烤15～20分鐘（若捏得稍大可再多烤2～3分鐘，色澤以稍微上了淡淡的黃色為準，不要太焦）